Kako pripraviti roll v pita kruh z lososom, smo že razvrstili, zato se zdaj obrnemo na tradicionalne japonske jedi - riževe zvitke, še posebej na njihove klasične spremembe z lososom.
Zdaj le leni ni poskušal kuhati zvitkov doma in če ste eden od njih, potem zagotovo preberite recepte, ki smo jih pripravili v tem članku, in nato nadaljujte z vadbo.
Kako narediti zvitke s lososom?
Sestavine:
- riž za suši - 300 g;
- rižev kis - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- avokado - 1 kos;
- limona - 1/2 kosov;
- nori - 4 listov;
- dimljeni losos - 4 rezine;
- sojina omaka.
Priprava
Riž nalijemo 600 ml vode, jo zavrite in kuhamo 10 minut, dokler se voda popolnoma ne absorbira in riž ne postane mehko. Ko je riž pripravljen, ga napolnite z mešanico kisa in sladkorja, pokrijte z mokro brisačo in pustite, da se ohladi.
Avokado je olupljen, razrezan na trakove in prelijete s limoninim sokom, da zagotovite, da se kosi ne zatemnejo. Rdečo porazdelimo na nori pločevino, na dnu in na vrhu liste pa pustimo centimeter rob. Z vrha liste smo zraven lomili košček lososa - kos avokada. Po okusu lahko dodate par drobnjaka. Mokrirni rob listja brez riža in pokritje polnjenja z njim, zvitek roll z bambusovim mat ali gosto hrano. Ko pridete do prostega spodnjega roba, ga ne pozabite navlažiti, nato pa nežno prekrivajte rolko z rokami.
S pomočjo noža, namočenega v vodo, odrežite klobase v 8 ločenih zvitkih. Postrežemo zvitke s prekajenim lososom skupaj s sojino omako, mariniranim ingverjem in pasto vaze.
Recept Rolls s lososom, kaviarjem lososa in kumaricami
Sestavine:
- riž za suši - 100 g;
- sake - 2 tsp.
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- rižev kis - 25 ml.
- nori - 2 listov;
- lososov file - 100 g;
- kumare - 1 kos;
- kislega ingverja;
- lososa;
- sojina omaka.
Priprava
Riž sperite v čisto vodo in pustite, da se posuši 15 minut. Rinšite riž v ponev in prelijte 200 ml vode. Dodajte dobro. Prinesemo vodo v ponev na vrenje, zmanjšamo toploto, pokrijemo pokrov in kuhamo, dokler voda ne namoči 15-20 minut. Riž polnimo z mešanico kisa in sladkorja, sol, pustimo, da se ohladi 15-20 minut.
Nori pločevina je postavljena na bambusovo mat, distribuira riž po njej. Na zgornjem robu pločevine smo dali ribe in kumare. Z enega roba polnila dajte majhno žarnico iz Washabi in ga razrežite. Nori z rogozom razrežemo, razrezamo v ločene zvitke in okrasimo kaviar.