Slani in prekajeni morski sadeži so zelo priljubljeni v naši državi. So odlične kot prigrizek za sveže jedi jedi in alkoholne pijače. Danes vam bomo povedali, kako je okusno, da doma vzamete skušo.
Kako hitro vzamete skušo?
Sestavine:
- sveža skuša - 1 kos.
Za slanico:
- voda - 500 ml;
- sol je v redu - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kumina - 1 čajna žlička;
- koriander - 10 kosov;
- lovorjev list - 2 kosov;
- klinčki - 1 kos.
Priprava
Ponujamo vam preprost način, da v skodelico prevzamemo skušo. Torej, najprej pripravimo kašo: vlijemo vodo v lonček, jo zavrite in izlijemo vse začimbe, premešamo in odstranimo s plošče. Pokrov pokrova in pustite, da se tekočina ohladi na sobno temperaturo. Brez izgube časa vzamemo skušo, jo očistimo, odrežemo rep, glavo in razrežemo na koščke. Po tem smo jih dali v čisto kozarec in jo napolnili s hladno slanico. Zaprite pokrov in ribe v hladilniku polnite približno pol dneva.
Kako pobrati skušo v slanici?
Sestavine:
- skuša - 3 kosi;
- voda - 1,3 l;
- sol;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlica;
- čebule;
- črni čaj - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Na štedilniku postavite posodo s hladno vodo, dodajte začimbe in vrgnite oprane skodelice čebule. Raztopite slanico do vrenja, zmanjšajte toploto in pokrijte s pokrovom. Kuhajte 5 minut, nato pa z plošče odstranite, ohladite in filtrirajte. Ribe se predelujejo, brez drobovja, odrezane glave, repa in opere. Zdaj dodajte trupe v veliko kozarec, nalijte hladno slanico, pokrijte s pokrovom in pustite soljeni pri sobni temperaturi približno 12 ur. Nato preuredimo posodo v hladilniku in jo pustimo 4 dni, občasno jo obračajte na drugo stran.
Kako dvigniti skušo brez slanice?
Sestavine:
- sveža skuša - 1 kos;
- velika sol - 1 ščepec;
- lovorjev list - 1 kos;
- suha gorčica - 0,5 tsp;
- sušen česen;
- sladkor - ščepec.
Priprava
Laurel leaf rub, dodamo sol, sladkor in sušen česen. Temeljito premešajte suho začimbe. Odstranimo skušo, ga speremo in posušimo z brisačo. Potem ga potresemo z dišečo zmesjo in jo zaviti v več slojev hrane. Ribe pošljemo v hladilnik in pustimo 2 dni. Po preteku časa vzamemo skuśeno skušo, jo razprostrimo, speremo z začimbami in namažemo z rastlinskim oljem. Shranimo ga v posodo, prekrito s pokrovom in služi z zelenjavo ali obročki čebule.
Kako dvigniti skušo doma?
Sestavine:
- zamrznjena skuša - 2 kosi;
- sol - 4 žličke žličk;
- sladkor je majhen - 1 čajna žlička;
- lovorjev list - 2 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- voda - 1 l;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- poper z grahom;
- česen posušen;
- zelenjavna začimba - 1 čajna žlička.
Priprava
Zato odmrznemo ribe in nato odrežemo glavo, rep, plavutke, drobovje in speremo z vseh strani.