Jabolčna torta v opisu ne prenaša presežka, tako da brez dolgih preusmeritev nadaljujemo s samimi recepti.
Apple Cake Recipe
Kako pripraviti francosko jabolčno torto - tart-taten , smo že rekli. Spodaj opisani recept je prišel tudi iz Evrope in ima zelo zanimiv okus.
Sestavine:
Za torto:
- moko - 4 kosi;
- soda - 2 žličke žličk;
- prašek za pečenje - 1 čajna žlička;
- sol - 1 čajna žlička;
- cimet - 1 čajna žlička;
- zemeljski lističi - 1/2 žličke;
- maslo - 1 1/2 artikla;
- sladkor - 2 1/2 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- jabolčni pire - 4 kosi;
- arašidi - 1 peščica.
Za karamelo:
- sladkor - 1 1/2 kosov;
- sladkorni sirup - 1/4;
- maslo - 1/2 tbsp;
- smetana - 1 1/2 žlica.
Za smetano:
- sladkor - 1 1/2 kosov;
- moka - 1/3 stoletja;
- mleko - 1 1/2 kosov;
- smetana - 1/3 stoletja;
- maslo - 1 1/2 artikla;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička.
Priprava
Preden kuhate jabolčno torto, segrejte pečico na 180 stopinj. 3 oblike s premerom 20 cm podmazujejo z oljem in pokrivajo s pergamentom.
Mlite s sodo in praškom za peko, dodajte sol, cimet in nageljnove žbice. Temeljito premešajte.
V drugem posodu premijemo mehko maslo in sladkor v bujno belo maso. Jajcu dodamo eno jajce hkrati, neprestano mešamo. Zdaj do oljne mase postopoma prelijte mešanico suhih sestavin in gnetite testo. V testu dodajte jabolčno omako in žvečite vse do gladkega. Testo razdelite v tri oblike in v pečici postavite 40-45 minut. Pripravljene torte za torto z jabolčno omako se morajo ohladiti 20 minut.
Medtem pripravljamo karamel. V ponev pour sladkor in vlijemo v sirup z 1/2 skodelice vode. Čakamo, da se kristali sladkorja raztopijo, po tem pa okrepimo ogenj in pustimo, da se karamele zlijejo brez mešanja, dokler ne postane zlato v barvi. Odstranimo karamel iz ognja, dodamo maslo in mleko z nenehnim bičenjem.
Zdaj naredi kremo. Sladkor se zmeša z moko in meša na ogenj. V mleko, smetano in z nenehnim mešanjem vlijemo zmes v vrenje. Kremno kremo segrejte 10-15 minut, nato jo prelijte v hladno skledo. Na kremo vlijemo 1/3 skodelice sirupa, ki smo ga prej pripravili in pustimo, da se ohladi. K ohlajeni masi postopoma dodamo mehko maslo in vanilijo, skupaj z bičanjem kreme z mešalcem.
Zdaj namažemo ohlajene kože s kremo znotraj in zunaj ter prelijemo vrh torte s karamelo. Potresite stran torte z zemeljskimi arašidi.
Korenček in jabolčni kolač
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- sladkor - 1 1/2 kosov;
- soda - 2 1/4 čajne žličke;
- prašek za pečenje - 1 1/2 žličke.
- cimet - 1 1/2 žličke.
- grmovje, muškatni orešček - 1/4 žličke;
- kakav v prahu - 2 tsp;
- rastlinsko olje - 1 kos;
- sol - 1/4 žličke.
- jajca - 4 kosi + 1 rumenjak;
- korenje - 3 kosi;
- jabolka - 2 kosi;
- oreh - 1 kos;
- jabolčni jam - pol stoletja;
- smetan sir 300 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- sladkor v prahu - 2 tbsp.
Priprava
Pečica segreje do 180 stopinj. Podmazujte 3 oblike pečenja, da pecete z oljem in pokrijte s pergamentom.
V eni skledi združite moko, sladkor, soda, prašek za pečenje, vse začimbe in kakav. Dodamo maslo in jajca, ki gnetemo debelo testo.
Pecivo v pečici položimo 35-40 minut. Mimogrede, pecivo za jabolčni kolač lahko pečemo v multivarku. Da bi to naredili, se vsak del preskusa nalije v mazo skodelice multivark in kuhamo v načinu "pečenja" 40-45 minut. Pripravljene torte pustite, da se ohladi 20 minut.
Krem sir z izvlečkom sladkorja in vanilije do gladke gladke kreme.
Najprej ohladimo torte s plastjo marmelade in nato s smetano. Zunaj je torta tudi namaščena s smetano. Končano torto potresemo z jamskim jamom z ostanki orehov.