Vsaka gospodinja ima poseben recept za kuhanje čebure. Nekateri so popolnoma preprosto testo in nekdo doda nekaj skrivnih sestavin. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti testo za čebure z vodko. Ne bojte se dodajanja alkohola, saj veste, da služi samo kot dodaten pecilni prašek, rastlinsko olje pa daje testu nekaj slojev. Torej, ne zapravljamo časa in se spustimo k njej!
Testo za čebure z vodko
Sestavine:
- vodka - 1 čajna žlička;
- voda 250 ml;
- moko - 4 kosi;
- sončnično olje - 8 tbsp. žlice;
- sladkorno belo - 1 čajna žlička;
- soli majhne - 2 ščepec.
Priprava
Torej, najprej pripravimo vse sestavine: moko večkrat presejemo skozi sito, izmerimo potrebno količino vodke in vode. Nato nalijemo vodo v lonček, prelijemo sol in sladkor. Zmešajte vse dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. V moko naredite majhno luknjo in nežno vlijete tekočino vanj. Dodajte rastlinsko olje, vodko in najprej z žlico premešajte vse sestavine, nato pa z rokami gnetite testo in ga premaknite na ravno površino, v prahu z moko. Objemamo ga v čisto brisačo in pustimo minuto 15 minut, nato pa ga ponovno gnetemo in ponovimo večkrat. To je vse, testo je pripravljeno in lahko začnete pripravljati polnjenje in oblikovanje čebure.
Recept za kremasto testo za čebure z vodko
Sestavine:
- moke najvišjega razreda - 4,5 st .;
- vodka - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- voda - 1,5;
- rastlinsko olje - 35 g;
- sol.
Priprava
V ponvi nalijte potrebno količino filtrirane vode, vrgite sol, dodajte sončnično olje in požarite jedi. Prinesemo jo v vrenje, in tokrat mimo moke v skledo. Po tem vlijemo v vrelo vodo enakomerno kozarec moke in hitro zmešamo vse, tako da ne nastanejo kocke. Ko se masa pripije, odstranite ponev s plošče in jo rahlo ohladite, dokler ni topla. Nato prelijte jajce, nalijte nekaj žličk vodke in vse temeljito premešajte. Zdaj postopoma uvajamo preostalo moko in gnetemo gladko, elastično testo, ki se ne drži roke. Po tem, previdno ga zbirajte v kroglo, pokrijte s filmom ali zavijte v brisačo in pustite 15 minut pri sobni temperaturi. Po preteku časa ga ponovno zavrtimo, zaviti in položimo v hladilnik natančno eno uro. Ne zamudite časa zaman, kuhajte do polnjenja mesa.
Recept za Chebureks z Vodko
Predstavljamo vam še eno različico hrustljave okusne teste za čebure z vodko. Chebureks se bo izkazal za neverjeten in ne preveč masten.
Sestavine:
- voda kuhana - 200 ml;
- vodka - 20 ml;
- rastlinsko olje - 40 g;
- moke najvišjega razreda - 450 g;
- jajce piščanca - 1 kos;
- sol je v redu - 2 g.
Priprava
Jajce rahlo pretepate z vilicami, vrgajte fino sol po okusu in postopoma prelijte filtrirano vodo. Nato uvajamo rastlinsko olje, dodamo malo vodke in vlijemo v moko. Najbolje je dodati v majhnih delih, medtem ko gnetite testo in nadzorovamo njegovo strukturo. Moka v tem primeru lahko gre malo bolj ali manj, odvisno od njegove strukture in glutena. Mi gnetemo mehko plastično testo, ga prekrijemo s čisto brisačo in pustimo, da počiva točno 10 minut. Po preteku časa smo smelo začeli pripravljati mesno polnjenje in modeliranje okusnih in lepih čeburek.