Nedvomno ima vsaka gospodinja dokazano in ljubljeno recept za mesne kroglice. Ampak potem so predstavljeni recepti, ki bodo verjetno presenetili izkušenega kulinaričnega strokovnjaka, odkrili boste nekaj novega in dopolnili kulinarično zbirko z novo okusno jedjo.
Okusne sesekljane kosmiči - recept
Sestavine:
- Svinjski vrat - 675 g;
- čebula - 225 g;
- kefir - 45 ml;
- ketchup paradižnik (brez svetlega okusa) - 35 ml;
- Izbrana jajca - 2 kosi;
- trdi sir "ruski" - 75 g;
- zelenjava peteršilja - ½ majhna skupina;
- sol, poper in laurushka.
Priprava
Meso, razrezano na majhne kocke (lahko ga rahlo zamrznete zaradi udobja), čim manj česemo čebulo. Mešajte izdelke, dodajte kefir, ketchup, poper in sol. Roke dobro premešajte, dodajte še nekaj listov lovorja, pokrijte in položite na hladno. Dlje, ko je meso marinirano, tem bolj se bodo kosi iztekli.
Vzemite meso, odstranite lavušo, premrežite jajca, dodajte nariban sir in drobno sesekljan peteršilj. Vse dobro premešajte. Vlažimo v vodi, oblikujemo kocke (morajo biti bolj ravne kot navadne kocke). Na eni strani jih ogrejte s povprečno toploto 7 minut, nato pa obrnite, pokrijte in počakajte, dokler niso pripravljene.
Sočni kosi iz svinjine v peči
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 675 g;
- konzervirana koruzna banka;
- vsak žeton - 45 g;
- ketchup paradižnik - 45 g;
- izbrano jajce - 1 kos;
- majoneza - 25 g;
- sol, poper, priljubljene aromatične začimbe.
Priprava
Združite polnjenje s koruzo, dodajte čips (jih razkrojite), del kečapa, jajca, soli, poper in vse to previdno premešajte. Oblikujte kocke in jih položite na pekač, oljne.
Zmešajte majonezo in preostanek ketchupa, nalijte v 50 ml vode in po okusu. Napolnite to omako s patties in pečemo v pečici. Pri 190 stopinjah posodo pečemo približno 40 minut.
Kako kuhati svinjske kocke na kosti?
Sestavine:
- svinjska žlica na kosti - 2 kosi;
- oljčno olje iz hladne ekstrakcije - 25 ml;
- paprika, mešanica paprike - 15 g;
- zelišča so dišeča (rožmarin, timijan, slanica, žajbelj) - 10 g;
- Rusteno olje - 15 g;
- limonin sok - 10 ml;
- poper Cayenne - na vrh noža;
- kopel kopra;
- sol.
Priprava
Meso mora biti nujno sveže, ne pa že zamrznjeno.
Za marinado zmešajte papriko, papriko in zelišča z oljčnim oljem. Dodajte nekaj soli. Premešajte nastalo začinjeno mešanico kostnic, zavijte v film in pustite, da se ohladi v noči, da se marinirate.
Tudi aromatično olje kuhamo zvečer. Mehko maslo zmešamo z agrumovim sokom, soljo, vročim poprom in drobno sesekljano zelenjavo. Zapišite tudi v filmu in pošljite na mraz, pustite, da se zamrzne.
Naslednje jutro jemljejo kocke, naredite nekaj kock v kosti. Pečemo na vroči ponvi brez olja za nekaj minut 2-krat na vsaki strani. Tako bo meso lepo obarvano, vendar bo ostalo sočno, rahlo rožnato.
Najprej postavite ploščico na ploščo, pripravljeno, vroče meso in na maslu z začimbami. Takoj služi z zelenjavno solato.
Domače patties iz mleto svinjine - recept
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 675 g;
- veliko jajce;
- bela štruca - 165 g;
- čebula - 225 g;
- rustikalno olje - 25 g;
- mleko - 125 ml;
- rastlinsko olje;
- moko;
- poper, sol, priljubljena aromatična zelišča in začimbe .
Priprava
Baton narežemo na kocke, pospravimo v skledo in prelijemo z mlekom. Čebulo je treba malo olupljenega in sesekljanega.
V cvrtje nalijte malo olja, jo segrevajte, dodajte kos masla in potolkajte čebulo do konca
Razdelite beljakovine in rumenjaka. V skledo postavite kozarec, dodajte kruh, rumenkasto čebulo, rumenjak, začimbe sol in poper, iztisnjene iz mleka. Dobro premešajte mleto meso in ga premagajte, dvignite maso in ga večkrat vrnite nazaj v skledo, da bo čim bolj homogena.
Obrišite beljakovine in jih dodajte v skupno maso. Premešajte, oblikujte česen rezilo, ponev in pečenec do rdeče barve. Nato pokrijte s pokrovom in počakajte, da mesne patties dosežejo pripravljenost pri minimalni toploti.