Gobe za ustnice so bolj aromatične in teksturirane kot gobe in niso manj razširjene. Torej, če se odločite začeti kuhati gobovo juho, se odločite za to gobo in kako vam bomo povedali, kako pripraviti gobovo juho veshenoka.
Gobova juha piščanca
Sestavine:
- gobe za ostrig - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- timijan - 3 vejice;
- rožmarin - 1 vejica;
- konjak - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- smetana - 100 ml;
- piščančja juha - 2 kosi;
- zelena čebula.
Priprava
Noge so odrezane in kuhane v piščančji juhi pod pokrovom 1 uro. Medtem ko so kuhane noge gob, morajo biti njihove kape drobno sesekljane. Rezano čebulo in ostrupljajte v oljčnem olju, dokler ni prozoren, nato dodajte gobaste klobuke na ponev in nadaljujte s kuhanjem, dokler se odvečna tekočina ne izhlapi iz posode.
Skupaj z gobami ne pozabite postaviti timijana in rožmarina na ponev. Ko presežek vlage upari - prelijete konjak v ponev in počakajte, da se izhlapi. Takoj ko konoplja ne ostane v posodi, ga odstranimo iz ognja.
Iz bujona ujamemo gobove noge in jih zmeljemo z mešalnikom ali mesnimi mlinčki. Dodajte gobove klobuke in noge v juho, skupaj s smetano in sesekljano zeleno čebulo.
Gobova kremna juha z gobami
Sestavine:
- maslo - 8 tbsp. žlice;
- zelena - 1 steblo;
- šalotka - 1/2 kosov;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- gobe za ostrig - 3 kosi;
- šitake gobe - 3 kosi;
- šampinjoni - 3 predmeti;
- belo suho vino - pol stoletja;
- moka - 1/4 postavke;
- piščančja juha - 8 kosov;
- smetana - 1/2 tbsp.
Priprava
6 žlici masla in jih zmešajte drobno sesekljano zelenjavo, šalotko, čebulo in česen približno 8 minut. Po dodajanju čebule narezane sesekljane gobe in kuhajte skupaj še 4 minute. Zdaj prelijmo belo vino. Kuhamo še 6 minut.
Preostalih 2 žlici olja in 1/4 žlica. Mešamo moko, preden se oblikuje pasta. Dodajte nastalo pasto mešanici gob in zmešajte. Previdno vlijemo juho, da se izognemo nastanku grudic. Vse vrenemo do vrenja in takoj zmanjšamo ogenj na minimum. Vlijemo v smetano smetane in juho dopolnimo s soljo in poprom. Juho vlijemo v posodo mešalnika in vmešamo, dokler ne postane gladka. Priporočljivo je, da to storite v serijah, tako da so sestavine enakomerno zdrobljene. Zdaj se juha lahko ponovno segreje in hrani na mizo.