Zrazy mletega mesa z dodatkom zelenjave, gob ali brez njih - idealna sezonska vroča jed, ki vam omogoča, da celotno družino napolnite z zelo skromno ceno. Nadaljevali bomo več različic okusnih receptov.
Recept zraz mletega mesa s krompirjem
Tradicionalno šteje krompir zrazy z mesnim polnjenjem - presenetljivo preprost in zanimiv način za recikliranje pripravljenega pire krompirja. Takšni zrazy se postrežejo z mizo z gobami in kremnimi zrnci ali z delom običajne kisle smetane.
Sestavine:
- končni pire krompir - 720 g;
- moka - 115 g;
- jajce - 1 kos;
- goveje meso - 470 g;
- čebula - 55 g;
- korenje - 55 g;
- česna čreda - 1 kos;
- peščica zelenega peteršilja;
- krušna drobtina - 1/2 tbsp.
Priprava
Začnite s pripravo mesnega polnila, za kar morate najprej rešiti skupaj narezano zelenjavo. Za klasično čebulo s česmi, dodajte zemeljsko goveje meso in pustite, da jo razume. Odstranite polnjenje iz ognja, sezone, sezone z peteršiljem in sesekljanim česnovim žbicem.
Medtem ko polnjenje hladi, primite kožo zrazy iz ostankov pire krompirja. Kombiniram pire krompir z jajcem in moko, nato pa dobro premešajte. Z žlico za sladoled ali nekaj navadnih žlic izberite enake dele krompirja in jih oblikujte v kroglice. Vsaka od teh kroglic zavrtite v ravno torto in v sredini vsakega od njih položite mesno polnilo. Pripnite robove krompirja za pokritje mesa. V krušne drobtine izvlecite vsako zrno kruha in ga obrnite na obeh straneh.
Kako pripraviti zrazy iz piščančjega maka z gobami?
Poleg krompirjevega škroba so tudi meso. Ta jed je bolj kot kesica z polnjenjem, vendar pa je jed, ki so ga ljudje opredelili kot zraz in se popularizira pod imenom v omrežju.
Sestavine:
- piščanec - 370 g;
- šampinjoni - 135 g;
- paprika, muškatni orešček - ščepec;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 75 g;
- moko - 55 g.
Priprava
Preden pripravite zrazy za mleto meso, morate narediti mleto meso. Za njega, piščanca (lahko z majhno količino maščobe), očistite kožo in filme in jo skozi meso mlinček. Končano mleto meso dopolnjujejo z začimbami in velikodušnim ščepcem soli.
Zdaj na gobo polnjenje, za katerega, na prvi, morate pripraviti čebulo pasto. Za čebulo razdelite čebulo v polobroče in ga obrišite, dokler ni jasno. Na cvrtje dodajte rezine šampinjonov in pustite, da presežna vlaga iz gobah izhlapi. Delež mletega mesa zvite in poravnajte med dlani, v sredino napolnite gobo, povezite robove skupaj in potopite jajce v jajce. Nato potresemo z moko in pržimo do konca.
Kako kuhati zrazy z mletim mesom in jajcem?
Zrazy z mleto meso in jajcem v svetovni kuhinji se imenujejo "škotska jajca" - to je preprosta jed, ki je majhna kozica z vrelim jajcem. Doma je to priljubljena prigrizek za pivo.
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- mleto meso - 320 g;
- listi timijanov - 1 čajna žlička;
- zelenjava peteršilja - 1 žlica. žlica;
- čebulice - 2-3 perja;
- moka - 115 g;
- kruhna drobtina - 115 g.
Priprava
Vrenite 4 trdno kuhanih jajc, jih lupite in ohladite. Združite mleto meso s sesekljanim peteršiljem in čebulasto zelenjavo, pa tudi z listi timijanov. Končajte mleto meso, mleto in zdrobite vsak del med dlani. V sredino kozarec postavite kuhano jajce in jih obrišite na robove, tako da jih popolnoma pokrijejo. Vse skupaj v moko, nato potopite v preostalo pretežno jajce in potresemo z drobtinami. Fry zrazy z mleto meso in jajce, globoko ocvrte 8 do 10 minut.