Grahova juha ima zelo dolgo zgodovino, znana je že od rimskih časov in njegova priljubljenost ne preneha v sodobnem svetu. Zato število svojih receptov raste vsako leto, zato vam ponujamo dva povsem drugačna načina priprave.
Kako kuhati okusno grahovo grašo z dimljenim piščancem - recept
Sestavine:
- grah - 250 ml;
- voda - 4 litra;
- piščančja noga prekajenega - 0,5 kg;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 čebula;
- koren zelene - 100 g;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- poper dišeče - 3 grah;
- lovor - 1 list;
- sol.
Priprava
Pripravite se na kuhanje, morate začeti vnaprej, vsaj dve uri in to je pod pogojem, da je grah sesekljan. Grah temeljito, nato prelijemo z nujno hladno vodo, jo je treba namočiti 2 do 6 ur. Šest ur bo zagotovo, vendar lahko nočite. Zdaj, ko je grah že omočen ali pustite 1,5 ure pred zaključkom tega postopka, nadaljujte s kuhanjem juhe. V hladni vodi damo prekajeno slanino in vklopite vročino ter po vrenju olupljeno in pol rezano čebulo v piščanca, na tri dele korenčka in olupljenega korena zelene. Ko odstranite peno, si lahko paprike graševin pustite kuhati še najmanj eno uro pri nizki temperaturi.
Potem vzemite piščanca, napolnite juho, ne potrebujete več kuhane zelenjave, že so dali vse, kar potrebujejo, v juho. Iz juhe izlijete 500 ml v rezervo, večino pa ponovno segrejete. In še enkrat čaka na vrelišče, da se doda v grah, se bo kuhal vsaj eno uro, odvisno od njegovega razreda in, seveda, ali je pokvarjen ali ne. Ko je grah kuhan, lahko uporabite potopljeni mešalnik za izboljšanje homogenosti in ga ubijete. Po nalivanju v meso, po predhodnem razstavljanju celotne noge in velikih naribanih korenčkov, počakajte na polno pripravljeno korenje, sol soli in dobesedno za nekaj minut položite laurus vanj. Preostalo juho, lahko prilagodite gostoto juhe. Sesekljan peteršilj bo nedvomno okrasil vsak del te posode.
Kako kuhati grahovo juho s piščancem in gobami v multivariatnem receptu
Sestavine:
- noga - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 čebula;
- korenje - 1 kos;
- poper dišeče - 2 grah;
- lovor - 1 list;
- rastlinsko olje - 40 g;
- voda - 2,3 litra;
- sol.
Priprava
V skodelici multivarka vlijemo olje in nastavimo način "Vroče", gobe ne rezane fino, čebulo poskušamo čim bolj zmanjšati, grundati korenček in se zateči k srednjemu grlu. In ko se olje začne segrevati, začnite skupaj vse skupaj, potem pa ne bo vsa zelenjava popolnoma ocvrte in ji dajte poseben okus. Nato dajte predhodno namočeni grah, ne krompir na krompir, sesekljan na polovici noge, začimb in vlijete vrelo vodo, ne da bi pozabili, da multivarker preklopite v način "Soup". In 10 minut pred obrokom nalijte sol in premešajte.