Shaurma je najbolj okusna orientalska jed, ki je postala priljubljena pri mnogih od nas. Toda ker se shawarmu najpogosteje prodajajo v ulicah in drugih ne povsem zanesljivih krajih, se ta posoda ne šteje za preveč koristna, vendar najpogostejša škodljiva. Toda to ni izgovor, da bi ga v celoti odnehali, ker doma ni težko kuhati. Zdaj vam bomo povedali, kako marinirati meso za shawarma.
Kako kuhati meso za domačo uporabo?
Sestavine:
- piščančje meso - 400 g;
- črni poper grah - 1 čajna žlička;
- kardamom celega - 1 čajna žlička;
- zira - 1 čajna žlička;
- Sušen česen - 1 čajna žlička;
- Zemeljska kurkuma - 1 ½ tsp;
- zemlja paprike - 1 čajna žlička;
- sol - 1/2 čajne žličke;
- malo zelenjava - 20 ml.
Priprava
Za pripravo šavare je bolje uporabiti piščančje meso iz stegen, saj je meso v suhem telesu suho. Torej, rezano meso iz piščančjih stegen, odstranite kožo. Kosi fileta, ki so jih dobili, je rahlo premagal le dlan, samo da bi bili malo bolj gladki. Podmazujte jih z rastlinskim oljem. Začimbe damo v malto in temeljito potresemo. Dobljena zmes je dobro obrišena mesa z vseh strani in pustite najmanj eno uro.
Za resnično shawarma se meso ocvrsti na pljuvaču in razreže, kot je pripravljeno. Ampak doma, malo verjetno je, da bo kdo imel takšno prilagajanje. Ampak tudi brez nje, lahko brez njega. Torej, uporabimo ponev. Postavimo ga na srednjo vročino, rahlo mastimo z rafiniranim rastlinskim oljem, položimo koščke kokoši in jih obrišemo približno 8 minut na vsaki strani. Potem je končno meso tesno ovito v folijo in pustite pet minut v mirovanju. Nato ga odrežemo s črtami in nadaljujemo neposredno do nastanka šavare.
Kako narediti meso za Arab Shawarma?
Sestavine:
- jagnjetina mlada - 1 kg;
- narcharab;
- oljčno olje;
- koriander;
- klinčki;
- kumina;
- cimet;
- črna paprika;
- zelenjava peteršilja;
- Zelenci cilantro.
Priprava
Mlada jagnjetina predrezana na majhne tanke rezine. Pripravljamo jih v mešanici, pripravljeni iz narsharaba (začimbe, ki temeljijo na soku narave), narezane zelenice in začimbe. Pustite 12 ur, nato ga vzemite ven, posušite s papirnatimi brisačami in ga narežite v voklu na visoki vročini, nato pa zmanjšamo ogenj in pripeljemo meso pripravljenosti.
Kako narediti meso za shawarma doma?
Sestavine:
- piščančje krače - 5 kosov;
- kisla smetana - 100 g;
- začimbe za piščanca - 1 žlica. žlica.
Priprava
Na piščančjih nogah ločimo meso iz kosti, odstranimo tudi lupino. Dodajte kislo smetano, dajte začimbe za piščanca, dobro premešajte in marinirate v hladnem približno 8 ur. V ponev segrejte rastlinsko olje, izložite meso in ga ogrejte na precej močnem ognju, dokler ni rdeča skorja. Potem okusimo meso in po potrebi dodamo začimbe. Meso mora biti bogato in dišeče. Ko je meso pripravljeno, izklopite ogenj in ga razdelite na manjše koščke neposredno v ponvi. Tako simulira cvrtje mesa na pljuvaču - frite
Zdaj veste, kakšno meso se uporablja za shawarma in kako ga kuhamo. Dodamo zelenjavno omako, izklopimo lavšo in uživamo v edinstvenem okusu. Vsakdo ima prijeten apetit!