Nihče ne ugovarja dejstvu, da je najboljša koruzna družba lahko maslo in dober solček soli, vendar nameravamo preseči običajne kulinarične želje in kuhamo koruzo na odprtem ognju po receptih, ki jih še niste poskusili.
Koruza na žaru - recept
Sestavine:
- glave koruze - 6 kosov;
- maslo - 45 g;
- majoneza - 235 ml;
- peščica zelenega peteršilja;
- Posušen česen, paprika - 1 čajna žlička;
- nariban parmezan - 45 g;
- slanina - 6 trakov;
- apneni segmenti za vložitev.
Priprava
Bacon žaremo do krzna in vlomimo v drobtinico. Koruzne glave očistimo z listov in namažemo z maslom. 4-6 minut kuhamo koruzo čez oglje, obrnimo glavo na drugo stran vsake dve minuti. Majonezo zmešajte z začimbami in zelišči, ostanite koruzo s kuhano koruzo, jo zvite v naribanem parmezanu in ocvrto slanino, nato pa jo sluzite z apnenčastim klinom.
Koruza na žaru v foliji
Sestavine:
- glava koruze - 10 kosov;
- vroči čili po okusu
- česen - 1 zob;
- peščica zelenega peteršilja;
- mleta kumina - 1/2 tsp;
- kisla smetana - 55 ml;
- majoneza - 35 ml;
- sokove limete;
- nariban sir - 35 g.
Priprava
Preden pokažete koruzo na žaru, namakajte glave z listi v hladni vodi vsaj eno uro. V prihodnosti bo to prihranilo koruzo pri hitrem zgorevanju pod vplivom močne toplote, listi pa se lahko povezujejo in se uporabljajo kot neke vrste ročaj, ki olajša prehranjevanje.
Vse sestavine, razen sama koruza, postavite v skledo z visoko hitrostjo mešalnika in žganjem v homogeni in debeli omaki.
Glave položite naravnost z listi na žaru in jih obračajte vsako minuto, počakajte na videz aromo kokice (čas cvrtja se lahko spreminja glede na toploto premoga). Odstranite liste, olje omako z omako in ga zavijte s folijo, nato pa še nekaj minut.
Kako pečemo koruzo v pivu na žaru?
Sestavine:
- svetlo pivo - 680 ml;
- glave koruze - 6 kosov;
- maslo - 45 g.
Priprava
Ko odstranite liste iz glave, jih položite v posodo s pivom in pustite eno uro. Po preteku časa se koruza v mikrovalovni pečici za minuto ali 3-4 minute, tako da presežna vlaga hitro izgine, nato pa glavo postavite na žar in kuhajte še 3-5 minut. Preden postrežemo s krompirjevim maslom, vlijemo na koruzo in potresemo z velikodušnim ščepcem morske soli.