Od piščanca lahko kuhate veliko različnih jedi. Nekateri so primerni za dnevne obroke, nekateri pa bodo okrasili vsako praznično mizo. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati piščančje zvitke v peči.
Piščančji zvitek, pečen v peči
Sestavine:
- file kokoši - 600 g;
- mozzarella - 100 g;
- slanina (rezine) - 10 kosov;
- Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
- Bolgarski rumeni poper - 1 kos;
- origano - 1 čajna žlička;
- česen - 1 stroka;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol, črna paprika.
Priprava
Bolgarska paprika, opere in posuši, polno uro pečemo v peči pri 190 ° C. V tem času je treba papriko obrniti večkrat, tako da so enakomerno pečeni. Nato jih položite v embalažo 10 minut. Nato odstranite lupino iz paprike in mučite s črtami.
Piščančji file lepo premagal, tako da je oblika pravokotnika. Zdaj na krovu ležijo drug na drugega prekrivajo polovice rezin slanine. Območje tega "slanega lista" bi moralo biti nekoliko večje od površine piščanca, ki ga postavimo na vrh. Solim, poper, rahlo zamazan z olju in sesekljanim česnom. Origano, sesekljan peteršilj in ostanemo s trakom sira in popra. Nežno zložite zvitek in ga pritrdite z vrvico. Ponovimo isto stvar z drugo polovico izdelkov. Postavite jih na pekač in v pečici postavite 30-35 minut, temperatura mora doseči približno 200 ° C. Pred servisiranjem se valj ohladi in razrežemo na kose.
Piščančje zvitki z jajcem v pečici - recept
Sestavine:
- piščančje prsi - 1 kos;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- zelena čebula, koper;
- začimba za piščanca, sol.
Priprava
S piščančjim prsnim prerezom filete narekujejo štiri plasti. Potresemo jih s soljo in začimbami. Jajca pobijte s soljo, sesekljano zeliščo in pržite 4 palačinke. Za vsako prejeto jajčno palačinko odložimo filete, ga zvijemo z zvitkom in ga pritrdimo z nitmi. Pečemo jih v peči približno pol ure pri 180 ° C.
Kako kuhati piščanca v peči?
Sestavine:
- trup piščanca, ki tehta 2 kg - 1 kos;
- posušene marelice - 80 g;
- suhe slive brez semena - 80 g;
- želatina - 30 g;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Z piščancem odstranimo kosti. Istočasno začnemo mesno meso izrežemo iz grebena, tako da ostane koža nepoškodovana. Nato izrežite meso z nog, razrežite kožo na samem robu in odstranite kamen. Tako pridemo do vrha trupa in odrežemo meso s kril. Zdaj, ko so vse kosti lepo odstranjene, se piščanca izrezuje, kot če se izkaže, in dajo na film. Kadar ni dovolj mesa, lahko postavite kose rezanih filetov. Z zgornje strani pokrivamo tudi film in premagamo meso. Solim, poper po okusu. Raztrgajte z želatino, v zgornjem delu pa posejite slive in suhe marelice. Ni vam treba postaviti na rob. Zložite valj od vrha do dna in ga dobro zavijte v pergament, nato pa v folijo. Pečemo 2 uri pri 160 ° C. Po tem izklopite pečico in pustite, da se rulet ohladi. In šele po končanem piščančjem zvitku, ki je razrezana na rezine, dajte plošče.
Pecelj v peki iz marmorja
Sestavine:
- file kokoši - 0,5 kg;
- koper - 30 g;
- želatina - 30 g;
- česen - 2-3 stroka;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- poper, sol.
Priprava
Piščančji file, razrezan na majhne kocke. Česen in koper zdrobljen. V posodo piščančjega fileta se zmešajte z koperjem in česnom. Za okus soli dodajte papriko, želatino in premešajte. Mase smo v mufi postavili za pečenje in ga postavili v obliko, ki je enaka vrednosti valja. To je pomembna točka, saj če je oblika prevelika, se bo zvitkal. Pecite 180 ° C 1 uro, nato se ohladite in prenočite v hladilnik. Po tem odstranimo rokav in rezanec marmornatega piščanca zrežemo na rezine.