Če želite predložiti verodostojni ukrajinski borsch na mizo, potem ne boste mogli storiti brez veličastnega in vlije vročega česnovega olja. Vroče in dišeče, jih lahko pečemo na kvasovki ali bezdozhzhevoy osnovi in v tem gradivu bomo razstavili obe recepti.
Pampushki s česnom za borsch - recept
Glavni pokazatelj okusnih in ustrezno pripravljenih pampušk za borsht je njihova lahkotnost. Kruh naj bi bil praktično breztežen, enostaven za razstavljanje na vlakna in rdeči vrhovi.
Sestavine:
- moka - 355 g;
- topla voda - 230 ml;
- instant kvas - 10 g;
- granulirani sladkor - 5 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Shema priprave pampusov se ne razlikuje od mešalne sheme običajnega testa kvasa, celotna skrivnost leži v razmerju med sestavinami. Sladkor izcedite v topli vodi in prelijete takojšnji kvas. Pustite jih, da aktivirajo za minuto, in v tem času skozi sito glavno suho sestavino - moko. Raztopino kvasa prelijemo v moko in začnemo nastalo mešanico, dokler ne postane elastična. Testo pripravite v com in pustite v vročini eno uro. Po tem razdelite glavnik v cmoke in pustite, da se v pekaču dvigneta še pol ure. Preden greste v pečico, pokrijte površino z utrjenim jajcem. Pampushki do borscha peče 40 minut pri 175 stopinjah.
Pripravljene peciva so še vedno vroče za impregniranje mešanice česna, soli, olja in majhne količine vode.
Kako kuhati pampushki za borsht brez kvasa?
Če se ne želite truditi s kvasom ali pomanjkanjem sposobnosti pečenja v ta namen, potem vzemite kot podlago to receptno pecivo na prašek za peko. Njegova zloglasna lahka pampushki brez kvasa bo izgubila, a še vedno ostaja mehka.
Sestavine:
- moka - 355 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- voda 240 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml.
Priprava
Št trikov v tehnologiji kuhanja, ta recept se ne izreza, dovolj je, da pred sestavljanjem mehkega preskusa združimo vse sestavine s seznama. Nastalo testo je razdeljeno na kose želene velikosti, zvitek in pecivo na 200 stopinj približno 20 minut (odvisno od velikosti pecelj).
Recept za cmoke s česnom
Ljubitelji česna lahko dodajo svoje najljubše izdelke neposredno v testo, da bi dobili veliko bolj izrazit okus. Po dodajanju česna v sami črpalki ni potrebno pripraviti posebnega česnovega olja, lahko preprosto namazate pecivo s topenim maslom in začnete jesti.
Sestavine:
- sesekljan česen - 1 tbsp. žlica;
- kvas - 10 g;
- topla voda - 55 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 10 g;
- moko - 390 g;
- Maslo - 55 ml;
- mleko - 230 ml;
- posušen peteršilj ali timijan.
Priprava
Ko je segreto mleko v kombinaciji z vodo in rastlinskim oljem, raztopite sladkorne kristale v zmesi in nalijte kvas na površino. Pustite kvas, da se aktivira 10 minut, nato pa nalijte pretežno jajce in ponovite bičanje. Nato pošljite in posušite česen, nato dodajte moko. Po mešanju mehkega testa pustite v vročini, dokler ne podvoji velikosti. Po razdelitvi testa v cmoke, jih položite v oljni list za pekač in pustite, da gredo in znova dvakrat. Preden ga pošljete v pečico, namažite površino s polovico raztaljenega masla in potresemo s peteršiljem ali timijanom. Pečemo pampushki pol ure pri 180 stopinjah, nato pa naravnost iz peči pokrijte z ostalim maslom. Po potrebi potresemo s soljo.