V tem članku bomo govorili o resnično italijanskem jedu - makarone s kozicami. Poskrbite, da jo poskusite kuhati, bodite okusni in izvrstni.
Kako kuhati testenine s kozicami v paradižnikovi omaki?
Sestavine:
- makaroni trdnih razredov - 250 g;
- tiger kozice - 200 g;
- sladka paprika (rdeča) - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- peteršilj - po okusu;
- sol, sladkor, črn poper - po okusu.
Priprava
Testenine kuhamo v slani vodi, dokler ne pripravimo, in dokler izdelujemo omako in kozice. V ponev z oljčnim oljem sipkajte česen do zlate rjave barve, nato ga zavrzite. V kozicah ločimo repove iz glave, očistimo repnike in rahlo olajšamo glave v česnovem olju, potem pa jih zavržemo. Zdaj dodajte prijeten poper, narezan v krožnik, južite 3 minute, nato dodajte paradižnikovo pasto, približno 50 ml vode, premešajte, nato razpršite predhodno očiščene repne kozice in jih obrnite, dokler ne pripravite, na koncu dodajte sol, sladkor in poper po okusu. Testenine postavimo na ploščo, prelijemo omako s kozicami in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Recept testenin s kozicami v smetanovi omaki
Sestavine:
- testenine - 200 g;
- kozice - 200 g;
- maslo - 50 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe 10% - 50 ml;
- česen - 1 stroka;
- sol, sveže mlet črni poper - po okusu.
Priprava
Makaroni (lahko tudi špageti) se kuhajo dokler niso pripravljeni. Segrejte maslo v ponvi, dodajte česen, nekaj minut žarite in odstranite česen. V kremo vlijemo, segrevamo približno minuto, olupljene kozice segamo, segrevamo skupaj približno 5 minut pri minimalni toploti. Pripravljene testenine damo v ponev in zmešamo z omako. Po potrebi dodajte sol po okusu in sezono z sveže mletim črnim poprom.
Makaroni s kozicami, smetano in vinom
Sestavine:
- testenine - 250 g;
- smetana - 200 ml;
- kozice - 250 g;
- belo suho vino - 100 ml;
- česen - 2 stroka;
- maslo - 30 g;
- peteršilj - 50 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Pripravite testenine dokler niso pripravljene. Kuhamo omako: v maslu ocimo česen, nato dodamo olupljeno kozico, popržimo približno minuto in vino prelijemo, ko zavre, po okusu dodamo smetano, sol in poper. Pusti omako, dokler se ne začne zgostiti. Testo z omako kombiniramo in potresemo s peteršiljem.