Sazan v peči - čudovita jed, ki si lahko za kosilo ali večerjo hranite svojo družino ali goste. Vsakemu predlaganemu receptu lahko pristopite individualno, ga prilagodite svojim prednostim okusa in s tem poenostavite tehnologijo ali dodate nove izdelke v sestavo.
Kako okusno kuhati sazano v peči?
Algoritem kuhanja krapa se ne razlikuje veliko od podobnih procesov predelave drugih rečnih rib. Če pa se prvič srečujete s to nalogo, preden začnete izvajati katerikoli recept, se morate seznaniti s preprostimi osnovnimi pravili, ki jih spremljate.
- Sveže ribe se očistijo, brez drobovja, znebijo glave ali škrge, nato pa jih operejo in posušijo.
- Vonj blata, ki je značilen za to vrsto rib, zlahka nevtralizira limonina, čebula, sveža zelišča ali pikantna marinada.
- Pečemo sazan v pečici lahko le v obliki ali na pecilni plošči, ga postavite v rokav ali jo ovijte s folijo.
- Koliko pečenega sazana v peči je odvisno od teže rib. Srednjo velikost trupa je treba hraniti pri temperaturi 200 stopinj 40-50 minut.
Kako kuhati celoten krap v peči?
Za pečenje sazane popolnoma v pečici v klasični izvedbi, ki je pravilno pripravljena s trupom rib na vseh straneh in od znotraj z mešanico soli in popra. Po želji se lahko posuši z limoninim sokom in ga opečete z rastlinskim oljem, da ohranite največ sokov in naredite posodo.
Sestavine:
- sazan - 1 kos;
- limona - 0,5 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Priprava
- Ribe so podrgnjene s soljo in poprom, posuta s limoninim sokom in maslom, v kalup ali na pekač.
- Po želji se v trebuhu vstavi več limoninih rezin.
- Postavite posodo v segreto napravo in pripravite sazano pečeno v pečici 30-40 minut.
Pečena omaka, pečena v peči s krompirjem
Če je potrebno organizirati polnopravno večerjo ali večerjo hitro in brez vnemanja , pripravite sazano v pečici s krompirjem in zagotovite okusen obrok in hvaležne povratne informacije od potrošnikov. Glavna stvar je, da se olupljene krompirjeve gomolje tanko odrežite, tako da ima zelenjava dovolj časa za dobro pečenje, ko je riba pripravljena.
Sestavine:
- sazan - 1 kos;
- krompir - 1 kg;
- čebula in paprika - 2 kosi;
- majoneza - 150 g;
- sol, poper, posušena zelišča - po okusu;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Priprava
- Pripravite ribe in zelenjavo, fino sekanje krompirja in želene rezine paprike in čebule.
- Razpršite začinjeno maso zelenjave na pekač ali v obliki od zgoraj namestite sol s papriko in poprom.
- Masti zelenjave in ribe z majonezo, potresemo z zelišči.
- Pecite krap s krompirjem v pečici 40 minut pri 200 stopinjah.
Sazan v pečici v foliji
Sazan, pečen v foliji na naslednjem receptu, se izkaže za presenetljivo sočno in dišeče. Poseben vonj rib dobi zahvaljujoč čebuli in svežimi zelenimi listi, ki napolnijo trebuh in ohranjajo sokove ter bogatijo okus masla. Trup lahko kuhamo kot z glavo, odstranimo samo škrge in brez nje.
Sestavine:
- sazan - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- koper in peteršilj - 1 velik grozd;
- sol, poper, začimbe - po okusu;
- maslo - 100 g.
Priprava
- Ribe se potegnejo na zunanji strani in v notranjosti s soljo, poprom, začimbami.
- V trebuh položite koščke masla, čebule in vejice zelenice.
- Ribe zavijte s folijo in jo postavite v segreto napravo na srednji polici.
- Pečen krap v peči za 40 minut pri 200 stopinjah.
Kako kuhati sazano v rezinah pečice?
Sazana filet v peči, razrezan na kose, s pravilnim pristopom, bo nič manj okusen kot celotna riba. Poleg tega je jed, pripravljena na ta način, nedvomna prednost: popolna odsotnost kosti, ki je za mnoge ovira pri oblikovanju in uporabi sestavka s krapom.
Sestavine:
- file krapov - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- majoneza - 150 g;
- Sol, poper, začimbe za ribe - po okusu;
- rastlinsko olje - 25 ml.
Priprava
- Kosi filetne soli, poper, začimbe okusa in pustite 20 minut.
- Narežemo na čebulo, sezono z majonezo, razširimo v obliko v obliki blazine.
- Na fižolih narezane ribe posujte z ribami z oljem, pokrijte s folijo in pustite 20 minut v pečici, segreti do 200 stopinj.
- Odstranite folijo in rjavo še 10 minut.
Sazan je polnjen pečen v pečici
Polnjeni krapi v peči bodo za okras potrebovali nekaj spretnosti, potrpljenja in prostega časa. Vendar pa bo rezultat v celoti plačal vse stroške in bo resnično navdušil cesarjevo jed, ki bo postala dobrodošlica na kateri koli praznični mizi ali bo prosila tiste, ki so blizu družinske praznike.
Sestavine:
- sazan - 2 kg;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- zelje ali gobe - 300 g;
- kaviar rib - 100-150 g;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper, začimbe za ribe, limonin sok - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava
- V ponvi se razprostrta zelena solata in korenje, nato pa dodamo razrezano zelje ali gobe in ju pripravimo do kuhanja.
- Postavijo kaviar, sezonsko maso po okusu.
- Očiščeni krap se razreže vzdolž hrbta, greben je ločen, vse kosti in notranjost se izločijo, operejo, perejo s soljo, začimbami, posutajo z limoninim sokom.
- Napolnite ribe s polnjenjem, položite na pekač, mazite z majonezo, pečite pri 180 stopinjah 1,5 ure.
Sazan v kislo smetano v peči
Pri pripravi jedi iz sazana v pečici je posebna pozornost namenjena možnosti pečenja rib s kislo smetano . V tej izvedbi jed jedi poseben, neprimerljiv okus, neverjeten vonj in se izkaže za zelo sočno in apetitno. Predhodna marinacija bo dodala barvo paleti.
Sestavine:
- sazan - 1 kos;
- sojina omaka, rastlinsko olje in majoneza - 2 tbsp. žlice;
- začimbe za ribe - 1-2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 150 g;
- koper - 1 šopek;
- sol, poper.
Priprava
- Ribe so podrgnjene s soljo in začimbami, namaščene zunaj in znotraj z mešanico majoneze in sojine omake, ki ostanejo nekaj ur.
- Na trupu za peko pripravite trup, mastno mazite s kislo smetano in pustite koper v trebuh.
- Sazan s kislo smetano v pečici pečemo 20 minut na vsaki strani.
- Po obračanju se druga stran riba zamrzne s kislo smetano.
Pečena omaka, pečena v peči z zelenjavo
Sočno in nenavadno po okusu lahko sazan z zelenjavo v peči. Kot polnjenje se lahko uporablja kot klasična mešanica čebule in korenja ter razširi sestavo z dodajanjem paradižnika, paprike in druge zelenjave. V tem primeru lahko kislo smetano zamenjate z majonezo ali preprosto mazite ribe z rastlinskim oljem.
Sestavine:
- sazan - 2-3 kg;
- limona - 1 kos.
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnik in paprika bolgarščina - po okusu;
- začimbe za ribe - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 100 g;
- koper - 1 šopek;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava
- Ribe so podrgnjene s soljo in začimbami, z oljem in limoninim sokom in napolnjene z mešanico narezanih zelenjave in zelenjave.
- Razmestite trup na folijo, zamazan s kislo smetano, dopolnjen z rezinami limone, prekrita s folijo od zgoraj, poslana v ogrevano pečico.
- Po 1-1,5 ure bodo pečene sazane pripravljene.
Sazan je pečen v rokavu v peči
Nenavadno okusen sazan v rokavu v peči, oblikovan po naslednjem receptu, bo presenetil z nenavadnim okusom in omamno sokovo celulozo. Pikantnost rib bo dodala česen, sokovi pa bodo ohranili kuhinjski pripomoček, v katerega se trup postavlja pred pečenjem. Po želji se lahko folijo razreže 15 minut pred koncem kuhanja in rjave ribe od zgoraj.
Sestavine:
- sazan - 1 kos;
- limona - 0,5 kos.
- česen - 3-5 zob;
- sol, poper, začimbe, rastlinsko olje.
Priprava
- Ribe od zunaj in notranjosti so okusne s soljo in poprom, podrgnjene s česnom, mleto z maslom.
- Postavite trup v rokav, vezajte robove, prebodite na več mestih film od zgoraj in ga pošljite v pečico 40-50 minut.
Sazan v pečici z limono v foliji
Za tiste, ki imajo radi ribe s prijetno kislo snovjo, boste morali v pečici sazati s limono. Poseben okus bo dala zelenjavo in zelenjavo, ki lahko dopolni limonino rezino pri nadevanju trebuha z ribami. V tem primeru je posoda pripravljena v foliji, ki jo je mogoče zamenjati z rokavom za pečenje ali kuhanje rib v obliki s pokrovom.
Sestavine:
- sazan - 1 kos;
- limona - 1 kos.
- čebula in poper - 1 kos;
- zeleni - 1 kup;
- sol, poper, začimbe, rastlinsko olje.
Priprava
- Trup rib se napolni z mešanico sesekljanih čebule, paprike, zelišč in limoninih rezin.
- Polovica limone se razreže in vstavi v prečke na hrbtu krapa.
- Trup zavijte s folijo in pecite 40-50 minut pri 200 stopinjah.