Kras je ena od redkih rib, ki je ostala ne samo cenovno, ampak tudi priljubljena na naših mizah do danes. Od starih časov je bil krap na mizah v pečeni obliki in vam priporočamo, da uživate v slastnih ribah neposredno iz pečice, vendar v sodobnem času. O receptih krapa, pečenih v foliji, berite naprej.
Šar v foliji - recept
Sestavine:
- file krape - 500 g;
- listi mladega špinača - 2 prsti;
- rdeča čebula - 40 g;
- češnjev paradižnik - 200 g;
- Špinače palice - 4 kosov;
- limona - 50 g;
- oljčno olje.
Priprava
Po temperaturi pečice na 200 ° C, bomo pripravili ribe. Očesne krape očistimo iz lusk in kosti, če jih ima, na dvojni list folije postavimo rezino fileta, predno postavimo blazino listov špinače pod ribami. Sesajte krap in razprite rezine rdečega čebule, češnjevega paradižnika in vejic timijanov. Ovojke zaprite z ribami s treh strani in prelijemo limonin sok v preostalo luknjo. Zapečatite ovojnico in jo postavite v pečico 20 minut. Špric z limono v foliji je takoj na mizi, skupaj s kozarcem belega vina.
Carp, polnjen s pečeno folijo
Na ta način je bil navaden pec, običajno pečen, zavit v testo, vendar je za tiste, katerih razmerje s testom ni uspelo, odlična možnost je lahko folijska ovojnica, ki lahko učinkovito zadrži vlago.
Sestavine:
- krap - 1 trup;
- korenje - 60 g;
- šampinjoni - 120 g;
- bela čebula - 70 g;
- orehi - 80 g;
- peteršilj;
- rozine - 30 g;
- belo suho vino - 30 ml;
- timijan.
Priprava
Kras se čisti iz lusk in brez drobovja. Previdno sperite trebušno votlino in jo posušite s prtičkom. Na ogretem maslu prehajajo korenje z gobami in beli čebulo. Ko zelenjava postane mehka, jih sezono, dodamo timijan, belo vino in počakajte, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Polnjenje zmešamo z rozinami in rezinami. Carkus in trebuh sta tudi začinjena s soljo in poprom, jo razširimo na folijo in napolnimo v trebušno votlino. Ribe zavijemo s koncema listov folije in jih spravimo v pečico, da pečemo pri 200 ° C 30-35 minut. Polnjeni krapi v foliji ostanejo sočni in zelo dišeči, tudi če ga držite v peči za dodatnih 5 minut.
Kako kuhati krap v foliji?
Špineste filete v belem vinu pogosto kuhamo, a kaj pa rdeče vino in njeno kombinacijo s slivami? Minimalne sestavine in porabljen čas ter lahka slastna aroma in omamna aroma so na voljo.
Sestavine:
- file krapa - 1 kos;
- slive - 120 g;
- rdeče suho vino - 40 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- česna žlica (velika) - 1 kos;
- svež koper.
Priprava
Filete krapa se preverijo za kosti in po potrebi odstranijo. Ribe namažemo s soljo in poprom ter s čopičem iz česna, lahko potresemo malo limoninega soka in oljčnega olja. Ribe smo dali na dvojni kvadratni kos folije in ga zalepili s tremi stranmi, tako da je eden od koncev odprt. V ponvi kuhamo zdrobljene slive (pitted) z dodatkom rdečega suhega vina. Malo soli in popra in po kuhanju omake lahko vlijemo v kuverto z ribami. Zapečite edini odprt rob folije in ga z roko postavite v ogreto pečico za 200 ° C 10-15 minut. Zaradi obilice tekočine v ovojnici bodo ribe dejansko kuhane za par, ne da bi uporabljali gram maščobe, zaradi česar jed ne le okusno in izvirno, ampak tudi zelo nizko kalorično.
Postrežemo krap skupaj z vso vsebino ovojnice, posuta s kozarcem.