Poletna zelenjavna juha je zelo okusna in lahka vroča jed. To odlično združuje občutljive tikve, paradižnike z kislo moko in vsaka zelenjava ohranja svoj edinstven okus. In ko na koncu kuhanja okrasite posodo s svežimi zelišči in ji dajte malo vztrajanja, potem bodo vsi prosili za več dodatkov. Taka zelenjavna juha je zelo uporabna, saj je preprosta za dan posta.
Poletna zelenjavna juha v italijanskem slogu
Sestavine:
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- peteoled zelena - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- zeleni grah - 50 g;
- sveže zelje - 50 g;
- sir - 50 g;
- beli kruh - 3 rezine;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- začimbe.
Priprava
Vse zelenjavo temeljito oprati, očistimo in razrežemo na majhne koščke. Nato opečite kos olja v ponvi z visokimi stranicami, razpršite čebulo, zeleno , korenje, česen, krompir in vse skupaj zmešajte, pri čemer mešate približno 5-7 minut.
Po tem, vlijemo v približno 1 liter vode, vse pripeljemo v vrenje in kuhamo 20 minut. Nato dodajte zeleni grah, sesekljan zelje, začimbe, pokrov in pokrov še 10 minut. Tokrat poskusite narezati kruh v posodo in jih položiti v vsako ploščo, poškropiti z oljčnim oljem. Izlite pripravljeno juho in ga potresemo z naribanim sirom.
Recept za poletno zelenjavno juho-pire
Sestavine:
- maslo - 25 g;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- bučke - 2 kosi;
- rastlinska juha - 1,5 litra;
- zelena - 2 kosi;
- Savojsko zelje - 200 g;
- sir - 50 g.
Priprava
Kremno maslo se topi v ponvi na nizki vročini. Nato vrgamo drobno sesekljano čebulo in mimoidočo, mešamo približno 5 minut do mehkega. Česen očistimo, drobimo in dodamo k čebuli skupaj s sesekljanim majhnim kosom bučk in drobno sesekljanim zeljem. Kuhamo zelenjavo, mešamo, še 5 minut, nato pa prelijemo vso vročo juho. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut.
In tokrat z zelje smo odrezali zgornje liste in odrezali s tanjšimi slamicami. Po tem smo rahlo gnetemo z rokami in ga vrgli v ponev. Juha segrevajte 10 minut in na koncu dodajte zdrobljen peteršilj, sol in poper po okusu. Dobro pretresite z mešalnikom, polijte zelenjavno juho na majhne sklede in potresemo z naribanim sirom in sveže mletim poprom.
Poletna zelenjavna juha z bučkami
Sestavine:
- krompir - 2 kosi;
- voda ali juha - 1 liter;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 1 stroka;
- sveža zelenica;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- kisla smetana.
Priprava
V ponvi pour 1 liter kuhane vode ali piščančje juhe. Krompir se očisti, opere, razrežemo na kocke, damo v vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut. Olupljene čebule razrezane kocke in prenesite v majhno količino rastlinskega olja 2 minuti na srednji vročini. Korenje mlet v tankih krogih in prepražimo s čebulo do zlate barve. Nato dodajte sesekljan
Na paradižniku naredimo lahkotno rezanje z nožem, paradižnike polijemo z vrelo vodo, nato pa spustimo v mrzlo vodo in odstranimo lupino od njih. Paradižnik smo rezali na kocke in jih dodali v ponev.
Mešajte in kuhajte pečenko še 1 minuto, tako da zelenjavo zamenjajo sokove. Zdaj razširite vsebino v lonec krompirja, jo zavrite in kuhajte na majhnem ognju še 5 minut. Nato vrzite list lovorja, zelene kopeli, malo zeleno čebulo, sesekljan česnovo klobučo, sol, zavrite, izklopite ogenj in prepustite juhu. Ko služijo na mizi, nalijemo posodo na ploščice in damo v vsako malo kislo smetano.