Pšenični kruh

Obstaja veliko število receptov za pečenje, najbolj priljubljen pa je pšenični kruh. S pomočjo standardnih sestavin: moke, vode, kvasa in soli, lahko pečete polno aromatizirano hlebec, glavna stvar je poznati pravilen recept. Razmislite o različnih možnostih kuhanja domačega kruha v tem materialu.

Pšenični kruh z ržnim starterom

Stari klasični kruh z rženim fermentom ima močno aromo, ki jo dosežemo z dolgim ​​kuhanjem in posebnimi razmerji sestavin, naravni kvas daje proizvodu občutljiv okus brez kisline.

Sestavine:

• ržni zaganjalnik - 10 g;
• moko - 790 g;
• maslo - 25 g;
• voda 440 ml;
• sladkor - 25 g.

Priprava

1. Mešajte fermentirani rži s 190 ml vode in po popolnem raztapljanju fermenta vnesite 190 g moke. Mešajte in pustite ves dan, da se sprehaja.
2. V pripravljeno žlico prelijte preostalo vodo, premešajte in dodajte moko.
3. Pustite četrtino ure. Po dodanem sladkorju zamrznjeno talno olje in gnetite testo.
4. Nekajkrat raztegnite testo in ga nekaj ur postavite.
5. Testo razdelimo na dva dela in oblikujemo okrogle hlebce, pri čemer upogibamo robove testa znotraj kroga.
6. Dajte kruh nekaj ur, nato pečemo v peči pri 250 stopinjah za četrtino ure, posujte z vodo.
7. Zmanjšajte temperaturo na 210 stopinj in pecite, dokler ga ne kuhamo. Končana hleba ima prijetno rdečo barvo in pri dotikanju zveni dolgočasen zvok.

Pšenični kruh v peči

Pražite dišeči, beli pšenični kruh z lastnimi rokami in postavite glavno sestavino - dušo, pod močjo katere koli hostese. Poleg tega se vpleteni izdelki in čas, ki ga porabi, nadomestijo s toplim domačim kruhom, pa tudi s sorodniki.

Sestavine:

• moko - 400 g;
• svež kvas - 15 g;
• voda - 200 ml;
• rastlinsko olje - 25 ml.

Priprava

1. Kvas zmešajte z vodo, segreto na 40 stopinj, dodajte 100 g moke. Po mešanju pustite pol ure na toplem.
2. Dodajte rastlinsko olje v testo in premešajte testo približno četrtino ure z mešalcem.
3. Počakajte na povečanje volumna testa, tvorite hlebec in pustite, da se pripravi eno uro.
4. Pečemo kruh pri temperaturi 210 stopinj za pol ure.

Pšenični in rženi kruh v izdelovalcu kruha

Priprava uporabnega pšeničnega rženega kruha v krušni peči bo razbremenila gnetenje testa z rokami in skrajšala postopek pečenja.

Sestavine:

• Pšenična moka - 210 g;
• ržena moka - 180 g;
• mleko - 85 ml;
• voda - 110 ml;
• rastlinsko olje - 25 ml;
• jajce - 1 kos;
• hitri kvas - 5 g.

Priprava

1. V pekarno dajte mleko, jajce, vodo in rastlinsko olje.
2. Nalijte dve vrsti prešane moke in dodajte aktiven suh kvas.
3. Izberite način "Osnovni" način kuhanja za pečenje v pekarni za tri ure, prvo četrtino uro, pazi na bič testa. Po tem počakamo na konec kuhanja, ne da bi odprli pečico.

Pšenični kruh v multivariantnem

Sodobne tehnologije so se premaknile daleč naprej, zdaj pa elektronski pomočniki peko kruha brez vašega sodelovanja. Za več kot eno uro in pol dobite svež kruh pšenične moke, zahvaljujoč multivarku.

Sestavine:

• moka - 840 g;
• voda 450 ml;
• suhi kvas - 15 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sladkor 30 g.

Priprava

1. Kvas se raztopi v topli vodi, dodamo sladkor in malo moke.
2. Naj se testo rahlo prikaže, nato vnesite preostalo moko, premešajte in pustite eno uro.
3. Oblikujte žogico iz testa in jo postavite v skledo multivark.
4. Vključite ogrevanje za četrtino ure, nato pa izklopite in pustite, da se testo dvigne.
5. Pečemo v načinu "pečenja" eno uro kruha za eno uro. Druga stran, obrača hlebec, približno pol ure.