Mnogi ljudje ljubijo pico , jed, v kateri je prefinjenost italijanskih kulinaričnih tradicij združena s preprostostjo in hitrostjo kuhanja. Pico lahko kuhamo s polnjenjem pustih živil, tako recepti bodo še posebej zanimivi za post in vegetarijance.
Mnogi ljudje ljubijo pico , jed, v kateri je prefinjenost italijanskih kulinaričnih tradicij združena s preprostostjo in hitrostjo kuhanja. Pico lahko kuhamo s polnjenjem pustih živil, tako recepti bodo še posebej zanimivi za post in vegetarijance.
Lean testo za pico (dejansko, to je klasična izvedba) je narejen iz pšenične moke, oljčnega olja in vode. Za substrat in sveže kvasovko lahko uporabite dodajanje majhne količine oljčnega olja.
Kaj zamenjati sir za pusto pico?
Treba je opozoriti, da siri same po sebi niso nepošteni proizvod, saj ni potrebno odvzeti življenja drugega živega bitja, da bi dobili sir iz mleka. Za predstavnike različnih veroizpovedi so najpomembnejši nesposobni izdelki: živalsko meso, perutnina, ribe in meso drugih živalskih bitij. Torej, odločite se sami, možnosti so možne. Načeloma se polnjenje, na nek način in brez sira, lepo drži testa, če je rahlo pritisnjeno.
Postrežena pica z gobami
Sestavine:
- fino pšenično moko - 2 skodelice;
- voda - 3/4 skodelice;
- oljčno olje - 1/3 skodelice;
- sol - 1 ščepec.
Za polnjenje:
- Sveže gobe (npr. Šampinjoni, bele ali ostrigarske gobe) - 300 g;
- čebula zelena - 5-8 poganjkov;
- sladka paprika - 1 kos;
- paradižnik je gosto zrel - 2 kosov;
- olive brez jarkov - 8 kosov;
- nariban sir ali tofu sir - 150 g;
- zelenice.
Priprava
Gobe se narezane v srednje velikih rezinah. V oljčnem olju se lahko rahlo ocvrte in ocvrte 15 minut. Gobe ne smete brusiti, saj so užitne in surove in še bolj uporabne. Ali lahko vrenete gobe v majhni količini vode (juha bo šla za juho ali gobovo omako).
Prebite moko z drsnikom, naredite utor, dodajte sol, olje in postopoma prelijte vodo, gnetite testo (primerna je za vilice). Nato z rokami gnetite testo, če se odločite za pečenje brez mleka, ne olje mazite z rokami.
Oljke, razrezane v kroge, in paradižnik v tanke rezine, sladka paprika, čebula in zelenjava, drobno rezani.
Raztegnite pico in ga položite na mastno pecivo ali na poseben keramični "kamen" za pečenje pice (lahko ga kupite v trgovinah za gospodinjske aparate). Če kuhate z naribanim mlekom (ali tofu), jih rahlo potresete s podlogo, narežite rezine gob in paradižnika ter med njimi - kroge oliv, sesekljano zelenjavo in sladke paprike. Previdno pritisnite polnjenje v substrat. Pecivo pustimo približno 25 minut ali nekoliko dlje. Pripravljena pica posuta z naribanim sirom, pustite, da se rahlo spoji, pizza pa rahlo ohladi pred rezanjem. Prav tako lahko pripravimo majhne miniaturne pice, ki jih ni mogoče rezati, kar je zelo priročno, še posebej, če kmetija nima diska noža.
Jasno je, da lahko, če menite, da je dovoljeno uživati morske sadeže, lahko v polnjenje vključite rahlo soljene ribe (zlasti je slasten losos). Ribe potrebujejo 200 gramov.
V polnjenje kuhanih lignjev lahko vključite tudi. Mehko lignje se kuhajo v vodi 3 minute, ne več, nato se ohladi in razreže na trakove.
Postrežena pica v multivariatni
Uporabljamo iste sestavine.
Priprava
Vse naredimo na enak način kot v prvem receptu (glej zgoraj). Jasno je, da lahko vnaprej pripravimo gobe in / ali lignje posebej v multivariatno. Podlaga je seveda oblikovana tako, da ustreza velikosti delovne sklede multivarke. Izberite način "Pečenje", čas je nastavljen - 40-45 minut.
V pripravljeno postrežbo pizza služi svetlo mizo belo ali rosé vino.