Kulichi - tradicionalno ritualsko slovansko pecivo, nepogrešljiv atribut velikonočne mize. Torta je sladek začinjen kruh v obliki visokega cilindra iz testa kvasovk , pogosto z dodatkom rozin. Pri pripravi testa uporabljamo mleko, veliko jajc in naravnega masla, pa tudi različne začimbe (vanilija, kardamom, žafran, muškatni orešček in včasih nekatere druge).
V predkrščanskih časih so kulichi aktivno uporabljali na vsakdanjem nivoju pri ritualnih akcijah, pridelovalnih in zaščitnih slovesnostih, povezanih s cikli letnih časov in pomembnimi dogodki, ki se iz leta v leto pojavljajo (npr. Setev).
Trenutno pecivo ponavadi ponavadi za velikonočni praznik, vendar ne samo. Površina torte je običajno okrašena na različne načine, od katerih je ena prevleka iz glazure.
Povedali vam bomo, kako pripraviti glazuro za torto, običajno jo pripravimo na osnovi sladkorja in / ali jajčnega beljaka, včasih z dodatkom različnih sadnih polnil.
Sugar glazura recept za torto
Sestavine:
- sladkor (prašek ali sladkor) - 200 g;
- vroča voda - 50-60 ml;
- limonin sok - 1-2 tbsp. žlica.
Priprava
Vse sestavine zmešamo in pazljivo zmešamo mast, dokler se ne raztopi največji možni del praška. Voda je lahko vroča ali topla. Podlaži torto s silikonsko krtačo. Na vrh lahko posipate z nečim drugim, na primer s kokosovimi ostružki ali semeni sezama, maticami. Zaledenitve ne morete pripraviti iz sladkorja v prahu, temveč na podlagi gostega sladkornega sirupa (to je, da raztopite največjo količino sladkorja v vroči vodi in nato dodate preostale sestavine).
Dodatek sladkega sadja ali jagodičja in / ali svežega sadnega soka, svežega do sladoleda. Bolje je, če so sirupi nasičeni in imajo nekaj barve - torta bo bolj lepa. Če uporabljate sok sveže, je bolje kuhati na topli, vendar ne vroči vodi, tako da ostane največ vitaminov.
Bolj debelejša je glazura, hitreje se bo strdila, tako da bi morali maščobe pecivo, medtem ko je še vroč.
Recept za beljakovinsko glazuro za torto
Sestavine:
- jajce (veverice) - 2 kosi;
- sladkor v prahu - približno 250 g;
- limona ali drugega sadnega soka - 1-2 tbsp. žlice.
Priprava
Pobijte belce v lahki peni. Postopoma nalijte sladkor v prahu in gnetite. Skupaj skupaj. Dodajte sok in žganje. Gostoto glaze lahko prilagodimo z vodo in sladkorjem v prahu. Ne škodi, da bi v steklo vključili 1-2 žlici sadnega likerja in / ali temnega ruma ali konjaka.
Seveda se glazura lahko uporablja ne samo za pecivo, temveč tudi za pokrivanje drugih slaščičarskih izdelkov (torte, pecivo, sendviči, itd.).