Zdaj je šipa marinirana pred pečenjem, polnjenimi in obloženimi na različne načine, vendar še vedno ostaja osrednja posoda na mizi, ki daje pristnost vsakemu praznovanju. V nadaljevanju bomo analizirali nekaj nenavadnih receptov ščuka, pečene v peči.
Polnjena ščuka, pečena v pečici - recept
Sestavine:
- ščuka - 1,7 kg;
- jajca - 2 kosi;
- kuhano korenje - 80 g;
- čebula - 55 g;
- beli kruh - 40 g;
- mleko - 95 ml;
- mast - 80 g;
- limonin sok - 45 ml;
- ščepec zemeljskega belega popra;
- kisla smetana - 60 ml.
Priprava
Odstranite parabo s tehtnic, naredite prečnega reza vzdolž žil in nato navzdol po trebuhu, nato pa povlecite notranjost. Žlebove je treba odstraniti, tako da ne okvarijo okusa posode. Izpraznite ščetinasto votlino in rahlo odrežite greben skupaj s kostnimi kostmi iz notranjosti rib. Preostalo celulozo previdno ločite, pazite, da ne poškodujete kože. Ribino celulozo skozi meso mlinček skupaj z drobno drobtino in mastjo, namočeno v mleku. Dodajte nastalo mešanico nekaj sesekljanih jajc piščancev, naribane korenje in čebulo, potresemo vso limono, poper in dodamo dober ščepec soli. Napolnite ribino kožo z mletim mesom in jo šivajte s strani ventralne strani. Potresite površino ribe s limono in pošljite vse, da pečemo 50 minut pri 160 stopinjah. 10 minut pred obrokom masti ščuka s kislo smetano, tako da ima omaka čas, da se z rožnato skorjo spravi.
Kako pečemo pečenko v peči v foliji?
Zaradi svoje preprostosti je ta recept idealen za tiste, ki najprej pečijo ščuka. Poleg tega vsebuje minimalne sestavine in zahvaljujoč foliji, začetnikom zagotavlja pečene sočne ribe.
Sestavine:
- ščuka - 1,6 kg;
- limona - 1 kos;
- oljčno olje - 40 ml;
- mešanica začimb za ribe - 5 g.
Priprava
Začnite s pripravo ščuka: črevo, očistite ribe s tehtnic, odstranite škrge in dobro sperite trup. Sok polne limone zmešamo s ščepcem soli in univerzalno mešanico začimb za ribe. Z mešanico rešite ščug zunaj in znotraj, s čimer odstranite vonj in dajejo celulozu čudovit okus. Preostanek limone se razreže v krogih in jih kosi v trebuh trebuha. Ribe postavite na sredino folijske pločevine, ohlapno obesite robove tako, da se ovojnica med kuhanjem ne poči in peče vse do 200 stopinj 20 minut. Raztegnite ovojnico in nadaljujte kuhanje še 10 minut, tako da ima lupina čas do rjave barve.
Kako pečemo šunko z majonezo v peči?
Poleg kisle smetane se majoneza pogosto uporablja pri pripravi ščuke, ne samo, da bi ribe sokrivali, temveč tudi za to, da bi lahko ujela okusno skorjo. Dovolj je, da površino trupa z omako namastite 10 minut, preden je pripravljena, nato pa s pomočjo majoneze dodatno okrasite ribe.
Sestavine:
- ščuka - 1,4 kg;
- majoneza - 90 g;
- čebula - 110 g;
- limona - ½ kosov;
- Sušen rožmarin, timijan - 1 ½ žličke.
Priprava
Pred okusnim pečenjem pečice v pečici mora biti pripravljen in mariniran. Ribe se strgajo stran, škrge se odstranijo, drobovja so brez drobovja. Po pranju se štrukline prelijejo z limoninim sokom, namažemo s soljo, posušimo zelišča in jih 1 uro odpremo v hladilnik v marinadi. Čez nekaj časa je posoda prekrita s folijo iz folije in na njej postavljena obročka polovice sesekljane čebule. Preostala čebula se razrežejo na polovice obročev in napolnijo trebuh rib. Polnjene ribe, zavite v folijo in pečemo pol ure pri 180 stopinjah, po odprtju ovojnice, ribe namažemo z majonezo in pustimo nadaljnjih 10 minut za rjavenje.