Nudimo recept za izjemno okusno torto "Creme Brulee". Levski delež časa, porabljenega za kuhanje, je v celoti kompenziran z navdušenimi odgovori gospodinjstva in gostov, ker je enostavno nemogoče ostati brezbrižne do degustacije tega sladice.
Kremno-brulee torta - doma recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 480 g;
- kremasto margarino - 360 g;
- mehka skuta - 220 g;
- standardna vrečka praška za pecenje;
- ščepec vanilina;
Za smetano:
- štiri žolčne rumenjake;
- granulirani sladkor - 210 g;
- polno mleko - 700 ml;
- pšenična moka - 95 g;
- standardno pakiranje masla;
- ščepec vanilina;
- dve žlici konjaka;
Za karamelo:
- granulirani sladkor - 210 g;
- polno mleko - 155 ml;
- maslo - 55 g;
- ščepec soli.
Priprava
Za pripravo testa mletega skuta z zelo mehko mehko smetano, v proces dodajte ščepec vanilina in nato dodajte prešano moko in prašek za peko. Po tem deset minut gnetite temeljito testo. Potem razdelite moko na šest enakih delov, vsakič na vsakem posameznem kosu pergamenta dajte robove gladke konture, pritrdite ploščico ali pokrov primerne velikosti in na enak način prinesite pecivo na pripravljenost in rožnato v pečici 180 stopinj. Očiščene so tudi izvaljene in pečene torte, ki se na koncu sušijo v peči in nato zdrobijo v drobtino, ki bo zahtevala, da potresemo končano torto.
Nadalje, kako narediti smetano-brulee za torto. Začnemo s karamelom. Zrnca sladkorja smo dali v debelo steno ali v ponev in jo postavili na močan ogenj. Držimo se peči do taljenja. Na začetku postopka taljenja začnemo stalno mešati maso, da se izognemo gorenju. Po nakupu veliko zlate jantarne barve, odstranite posodo iz ognja in začnite intenzivno nenehno mešanje, da uvedete toplo mleko. Če karamel ujame kepe, posodo postavite nazaj na peč in ga segrejete, ne da bi se ustavili z mešanjem, dokler se ne stopijo. Dodamo vanilin, sol in maslo v mešanico in premešamo do homogenih.
Medtem ko se mešanica karamel ohladi, pripravimo kremo. Da bi to naredili, pobrkajte rumenjake s sladkorjem, mehajte vanilin, nalijte v moko in prelijte kozarec mleka. Mešamo mešanico, dokler tekstura ni čim homogena. Preostalo mleko se segreje v vreli barvi, nato pa v majhnih delih uvajamo v mešanico rumenjakov, ki se intenzivno nenehno mešamo. Po tem položite kremo na ogenj in jo segrevajte z mešanjem, dokler se ne zgosti, in nato dajte
Zadnja stopnja priprave smetane smetane-brule bo fuzija kreme in karamelne baze. Če želite to narediti, prelijte karamelo v smetano, neprestano mešajte, dodajte konjak in dosežite enakomernost.
Zdaj je čas za okrasitev torte. Če želite to narediti, v razdeljeni obliki ali primernem obroču položimo izmenično torte in jih razkrojimo s smetano. Potresite stran in vrh torte z drobtinami in pustite v hladilniku, da se namakate vsaj dvanajst ur in idealno za en dan.