Za tiste, ki niso pripravljeni razvajati sebe in svojo družino s čudovitim in okusnim sladicam, priporočamo pripravljanje slastnih kolačev po klasičnem receptu. Spodaj ponujamo različice takšne peke na osnovi skute, pa tudi apetne izdelke s čokolado in jagodami.
Čokoladni kolački - klasični recept
Sestavine:
- Pšenična moka - 210 g;
- polno mleko - 140 ml;
- pecilni prašek - 20 g;
- soda za hrano - 5 g;
- sladkorna vanilija - 10 g;
- piščančja velika jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 95 g;
- maslo kmečko kremasto - 95 g;
- kakav v prahu 55 g;
- temna čokolada - 75 g.
Priprava
Za pripravo čokoladnih kolačev v eni skledi pšenično moko, prašek za pecilni prašek, soda iz peke in kakav v prahu in premešamo z sladkorjem in vanilijskim sladkorjem. V drugem plovilu razburite velike piščančje jajce in nato prelijete v mleko, stopite maslo in ponovno zlomi z mešalcem.
Zdaj povezujemo suhe komponente z mešanico jajčnega mleka in premešamo do homogene strukture testa in dokončnega raztapljanja kosmičev moke. Temno čokolado sežemo v majhne rezine in jih premešamo v testo.
Oblike za muffine so dobro naoljene ali pa v njih vstavimo posebne papirje in jih napolnimo s tremi četrtinami pripravljenega testa. Po tem položimo obdelovance v segreto pečico na 175 stopinj in jih držimo pod takimi temperaturnimi pogoji za petindvajset minut. Na koncu postopka pečenja v pečici pustimo, da se proizvodi držijo pet minut, nato pa ga odstranimo in pustimo, da se ohladi.
Mafini s skuto - klasičen recept
Sestavine:
- Pšenična moka - 155 g;
- srednje skute sira - 220 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- kisla smetana z vsebnostjo srednje maščobe - 60 g;
- piščančja velika jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 195 g;
- maslo - 65 g;
- običajna sol - 1 ščepec;
- Vanilin ali vanilin sladkor, rozine (neobvezno) - po okusu.
Priprava
Za pripravo skutnih kolkov zmešajte malo sladkega jajca z naribanim skutnim kremam, dodajte kislo smetano, stopljeno maslo, ščepec soli, moko in pecilni prašek in pazljivo premešajte. Po želji lahko okus izdelkov dopolnjujemo z dodatkom vanilije ali rozin.
Pripravljeni test napolnite z oljnatimi kalupi za muffine in jim dajte izdelke od dvajset do trideset minut, da pečete v segreti pečici do 180 stopinj.
Ameriški mafini - klasični recept
Sestavine:
- pšenična moka - 260 g;
- polno mleko - 175 ml;
- pecilni prašek - 20 g;
- Vanilin ali ekstrakt vanilije - po okusu;
- piščančja velika jajca - 1 kos;
- granulirani sladkor - 190 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 95 ml;
- sol - 0,5 čajne žličke;
- Muškatni muškatni orešček - 0,25 žličk;
- borovnice ali borovnice - 160 g.
Priprava
Ključ do uspeha pri pripravi podatkov kolački, vendar, tako kot vsi drugi, v ustreznem tehnološkem procesu ustvarjanja testa. V eni posodi zmešajte vse suhe sestavine, nato pa mokro presejte skozi cedilo. V Ljubljani
Ta recept za klasične ameriške kolačke lahko nekoliko spremenimo, če jih pripravimo s češnjami ali rozinami. Ne bo manj okusno in privlačno.