Ko želite svojim gostom zadovoljiti okusno jed, ki bo hkrati izgledala kot resnično umetniško delo, ne more najti boljšega prigrizka kot sir soufle.
Sir soufle - recept
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- težki sir - 100 g;
- mleko - 130 ml;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- sol in provansalna zelišča - po okusu.
Priprava
Ločite rumenjake iz beljakovin in jih vtrite s soljo v tesno peno. Sire rešetko na fino rezilo. Združite rumenjake z zelišči, moko in polovico mleka v Provansi. Dobro zmešajte mešanico, dokler ni gladka. Nato dodajte sir in preostanek mleka, mešajte vse, nato pa nežno vstopite v veverice. Posodo postavite v pečico, segrejete na 180 stopinj in kuhajte 15-20 minut.
Sir soufle v francoščini
Soufflé s sirom, pripravljenim v skladu s tem receptom, pridobiva več maščobe zaradi vsebnosti masla in bolj izvirnega, zahvaljujoč česnu in muškatni oreščici.
Sestavine:
- trdi sir - 300 g;
- mleko - 2 kosi;
- maslo - 100 g;
- jajca - 5 kosov;
- moke - ½ st .;
- Očesce, sol in poper - po okusu;
- česen - 1 klobuček.
Priprava
Chop česna. Mleto moko v nekaj minutah sperite v maslu, nato pa vanj vmešajte vroče mleko, neprestano mešanje, tako da ni nobenih grudic. Dodajte muškatni orešček, sol, poper in česen v mešanico, jo zavrite in odstranite s toplote.
Ločite rumenjake iz beljakovin, ohladite slednje in peljemo v peno. Sirove rešetke. Kombinirajte mešanico mlečnih moke z naribanim sirom in rumenjaki. Dobro premešajte in nato vnesite proteine in ponovno premešajte. Kalupi za pečenje olja in potresemo z moko, v njih položimo soufflé in jih položimo v pečico.
Posodo kuhajte pri 200 stopinjah približno 15-20 minut, dokler se ne prikaže zlati koren. Dovolite, da se rahlo ohladi in služi mizi.
Priporočamo tudi, da poskusite pripraviti nekatere sladoledne različice soufla, na primer skuto s skodelico ali celo sladkorno torto .