Klasični recept za ovčja rebra namiguje, da jih pečemo v lahki ali pečenki, z ali brez predhodnega livanja. Pečena ovčja rebra imata neopisljivo aromo in sočnost, zaradi raznolikosti obstoječih receptov pa lahko v resnici pripravljate to jed, znova in znova, vsakič, ko si privoščite sebe in ljubljene z različnimi okusi. No, če nimate samo pečice, temveč tudi sodobne kuhinjske naprave, potem lahko kuhate, na primer, jagnjetine rebra v multivariju . Na splošno je veliko receptov za kuhanje jagnjetih rebrov .
Recept: ovčje rebra v peči
Preprost in razumljiv recept vas bo spomnil na okus udobnih italijanskih kavarn, zahvaljujoč dišavi rožmarina in česna, oblečenega z olivnim oljem.
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- kumina - 1 čajna žlička;
- listi rožmarina - 1 tbsp. žlica;
- črni poper - po okusu;
- oljčno olje - po okusu.
Priprava
Očistite 2 česna česna in ga rahlo zmešajte s ploščato stranjo noža, lupite korenje in narežite polovico čebule. Vse zelenjavo postavite v ponev s kozarčevimi rebri in prelijte vodo, jo zavrite, nato pa zmanjšajte toploto in kuhajte meso približno eno uro.
Preostali česen je rahlo rezan in rahlo potresen z olivnim oljem. Soljena rebra sol in poper, potresemo s kumino, rožmarinom in tudi vlijemo olje. Meso postavite na pekač in ga pošljite v pečico 1 uro pri 180 stopinjah. Pripravljene pečene reje v peči naj "počivajo" približno 5 minut, nato pa jih lahko postrežejo v mizo vnaprej in se razdelijo na posamezne kose.
Ribje ovčice v pikantni marinadi - recept v peči
Kaj še vedno lahko odraža okus mesa, kako ne ostre in dišeče začimbe? Naslednji recept je namenjen tistim, ki raje "ostrejo" in so sposobni ceniti bogastvo okusa začinjene jedi.
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- med - ½ kos;
- Dijon gorčica - ½ st;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - po okusu;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- timijan in origano - 1 ½ tsp;
- paprika v prahu - 3 žličke;
- beli poper - 1 ½ tsp;
- česen - 2 stroka;
- limona - 1 kos;
- omaka "Tabasco" - 5 tbsp. žlice;
- vino suho belo - ½ kos;
- maslo - 100 g.
Priprava
Za pripravo marinade za ovčje rebro je potrebno mešati v majhni posodi: mletega timijana, paprike, origana in sesekljanega česna, zmes razredčiti v pastozno konsistenco z olivnim oljem in začimb uporabiti začimbe do opranih in posušenih rebrov.
Nato postavite meso na rešetko in postavite rešetko na pekač, v katero napolnimo 2 skodelice vode. Priprava rebrov bo 1 uro pri 190 stopinjah: 30 minut na eni strani in 30 minut na drugi.
Medtem pripravimo omako: stisnite limonin sok v ponev, dodajte omako Tabasco, vino, med, gorčico in sladkor in sol, mešanico postavite na srednjo vročino in jo zavrite, ne da bi ga pozabili premešati. Potem zmanjšajte ogenj, dodajte maslo in potresite z našo mešanico vročih rebrov. Pošljite rebra nazaj v pečico 35 minut pri isti temperaturi, nato pa jo postrezite na mizo.
Ribje jagnjetine s krompirjem
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- mladi krompir - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- češnjev paradižnik - 400 g;
- Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- rožmarin - 1 vejica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Oprane in posušene jagnjetine rebra, podrgnjene z mešanico gorčice, 1 žlica. žlice olja, sesekljan česen, sol in poper. Frite jih v ponvi za dve minuti na obeh straneh. Mladi krompir nalijte rahlo in jih položite na mastno pecilni list. Od zgoraj smo postavili rebra, nato pa vejice češnjevega paradižnika. Posodo posujte s svežim rožmarinom in ga pošljite v pečico 20 minut pri 220 stopinjah.