V vročem in vročem poletju ste zelo žejeni. Zato, da bi zadovoljili to nori žejo, vam predlagamo, da pripravite koristne in naravne kvase iz suhega sadja.
Recept kvasa iz suhega sadja
Sestavine:
- kvass suh - 5 tbsp. žlice;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- suh kvas - 1 paket;
- rženi kruh - 1 kos;
- kuhana voda;
- rozine.
Priprava
Ugotovimo, kako narediti kvass iz suhega sadja. Torej, za pripravo te pijače potrebujemo čist suh lonček in toplo vrelo vodo. Posodo prelijmo z vrelo vodo, vlijemo vanj 3 žlice suhe mešanice, malo sladkorja, vrgimo rozine, nekaj skorja rženega kruha in izlijemo vrečko suhega kvasa.
Vse polovice napolnite s toplo vodo in premešajte. Sedaj smo z gazo vezali kozarec z gaze in dana na toplo mesto. Po določenem času dodamo preostali suhi kvas, sladkor, dopolnimo skoraj pod vratom toplo vodo, ponovno spajati z gazo in odstraniti embalažo v toplo temno mesto.
Po 3 dneh je prvi kvass pripravljen. Previdno jo združite, filtrirajte in ga odstranite za shranjevanje v hladilniku, v kozarcu s sedimentom pa ponovno nalijte toplo vodo, dajte sladkor, suh kvass in ga potegnite okoli približno en dan. Drugi del kvasa bo veliko okusnejši in praktično ne bo vonj kvasa.
Kvas s suhim sadjem
Sestavine:
- rozine - 1 kg;
- suho sadje - 100 g;
- med - 400 g;
- jajčni beli - 1 kos;
- kuhana voda - 1000 ml;
- vinski kvas - 20 g.
Priprava
Roze in suho sadje vnaprej speremo, damo v ponev, nalijte litr vode in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne postanejo mehki. Potem previdno vzemite suho sadje in obrišite. Sedaj dajte medu, nalijte pol litra vrele vode in pivino pripeljemo do vrenja, nenehno, mešanje in vzletanje pene.
Potem se tekočina ohladi na temperaturo 25 stopinj in v njej vozimo eno jajčno belino, tako da ima gotova pijača prijetno svetlo barvo. Zdaj pustimo, da se kvass usede, nato pa previdno vlijemo kvass v čisto posodo, vlijemo v vinski kvas in pustimo fermentirati.
Na koncu postopka nežno prelijete pijačo v čisto posodo, jo zaprite s pokrovom in jo odpeljite v klet 3 dni, tako da kvass popolnoma dozori. Če želite, lahko med kuhanjem dodate limone ali limone. Pred serviranjem pour kvass na kozarce in okrasite s svežimi listi mete.