Uho z jesetrom je zelo lahka in preprosta juha, ki jo tradicionalno kuhamo iz glave in repa rib. Ponujamo vam več receptov za pripravo.
Recept za juho iz jesetra
Sestavine:
- sveža jesetra - 400 g;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- krompir - 2 kosi;
- začimbe.
Priprava
Vzemite ribjo glavo ali rep, dobro ga sperite in ga položite v ponev. Nato ga napolnite z vodo in ga nastavite na srednji ogenj. Kuhamo juho 20-25 minut in takoj, ko vre, zmanjšamo plamen in pokrijemo, da se riba ne razpade. Ne pozabite na sol in poper po okusu. Ne zamudimo časa, pripravimo pa zelenjavo za juho: korenje narezujemo na rdečo in majhen delček rahlo razrežemo. Nato naredite pečenec na smetano maslo in paradižnikov paster za približno 7-10 minut, podsalivaya po okusu.
Istočasno očistimo krompir in ga razrežemo na majhne kocke. Takoj, ko je ribja juha pripravljena, skrbno odstranite ribe, jo očistite iz kože in kosti in delite na manjše koščke. Po tem, spet vrnite jesetra nazaj na ponev in dodamo v juho zdrobljenega krompirja in zelenjavne pečenice. Zdaj okrepite ogenj in pripnite juho do vrenja. V pripravljeni juhi jesetrov dodamo sveža zelišča in jim služimo mizi.
Uho jesetra z rižem
Sestavine:
- trup jesetra - 1 kos;
- žarnica - 2 kosi;
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- riž - 3 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 1 kos;
- zelenjava - po volji;
- limona - za dekoracijo;
- začimbe.
Priprava
Temeljito umijemo ribe in jo očistimo. Nato ločite rep, glavo in plavuti ter jih položite v vrelo vodo. Pobiranje rib po okusu
Prtljažnik rib se razreže po porcijah. Zelenjava se opere, posuši in zdrobi. Ponovno spravimo juho v vrenje in vržemo krompir, korenje, čebulo in kuhani riž. Dodajte grahovo grah in koščke jesetra. Pokrov pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler ne pripravite približno 15-20 minut. Nato posodite juho s svežimi zelišči, premešajte in odstranite s toplote. Kuhamo posodo, da stoji približno 5 minut, vlijemo na plošče, vrgimo limono in ji služimo na mizi.