Uranjene mesne kroglice v kislo smetano so dobre tako sami kot v podjetju z debelimi omakami, na osnovi paradižnika ali kisle smetane / smetane. V receptih bomo pozornost usmerili na slednje. Zagotavljamo, da bodo mesne kroglice v omaki s kislo smetano postale izjemno nežne in postale univerzalni spremljevalec za vsak okras.
Piščančje mesne kroglice v omaki s kislo smetano
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- mleto piščanec - 730 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 55 ml;
- peščica kruhov;
- čebula - 55 g;
- Očesce, vroča paprika, sladkor - ščepec;
- rastlinsko olje - 35 ml.
Za omako:
- maslo - 15 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- moko - 25 g;
- piščančja juha - 740 ml;
- kisla smetana - 95 ml.
Priprava
Namastite krušne drobtine v mleko in jih stisnite. Dodajte mleto meso piščanca z jajcem, namočeno v drobtine, kolikor je mogoče sesekljano čebulo in začimbe. Hladiramo mešanico, nato pa z navlaženimi rokami zavijte iz polnilnih kroglic in jih postavite v zamrzovalnik do časa potrebnosti.
Pripravite osnovo za omako tako, da v mastu pokažete moko do razpisa. Mleto grudo razdelite s brozgo, dodajte kislo smetano in pustite vse, da kuhamo do debele. V tem času posamično obrišite mesne kroglice in jih položite v omako.
Mesne kroglice v omaki s kislo smetano je treba kuhati 13-15 minut ali dokler se ne polnijo v notranjosti.
Ribje kroglice v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- ribji file - 420 g;
- čebula - 65 g;
- kup peteršilja;
- kisla smetana - 125 ml;
- moko - 10 g;
- ribja juha - 65 ml.
Priprava
Kombinirajte ribe s sesekljanim česnom in zelenjavo, vsako sezono dodajte jajčni roll v mesne kroglice. Ribje kroglice sperite v ponev, jih posujte z moko, nato pa napolnite s kislo smetano in juho. Počakajte, da se omaka zgostne in začnete poskusiti.
Mesne kroglice v omaki s kislo smetano v peči
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 580 g;
- peščica mandljev;
- maslo - 15 g;
- ščepec semen komarčka, timijanske liste;
- lušči polovico limone;
- česna zob - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- moko - 25 g;
- piščančja juha - 480 ml;
- kisla smetana - 175 ml.
Priprava
Mešano meso zmešajte z zelišči, jajci, sesekljanim oreščkom, lupinami citrusov in česnom. Meso napolnite s ščepcem soli in jo naredite iz mletega mesa. Pokažite jih, dokler se ne zmešajte v maslu, jih dajte v posodo za peko in pražite omako iz mešanice kisle smetane, moke in juhe. Pečemo posodo v predhodno segreti pečici za 175 stopinj pol ure.
Tudi mesne kroglice lahko izdelate v omaki s kislo smetanko v multivarketu, pri čemer takoj po dodajanju omake izbirate način "gašenje" 30 minut.