Jam - univerzalno polnilo za katero koli vrsto peke, kar je najpomembneje, vzemite primerno testo. Pravilno izbrano testo ne dopušča, da bi proizvod med urejanjem in skladiščenjem uhajal ali namakal torto, zato je najbolje dati prednost univerzalni peskovnik, ki bo zaradi visoke gostote ohranil vse aditive. Odločili smo se spregovoriti o receptih za kratko pecivo za pito z marmelado v tem materialu.
Kako kuhati kratke pite za pito?
Začnimo z najbolj klasičnimi različicami, katerih sestava vključuje moko, ledeno olje in vodo. Upoštevajte, da morajo biti izdelki, pa tudi pripomočki, čim bolj hladni, vendar vse, da se testo med pečenjem ne dvigne in mehaste, vendar ostane čisto, mastno in gosto.
Testo lahko pustite sveže, vendar smo se odločili, da v moko nalijemo malo sladkorja v prahu.
Sestavine:
- moko - 135 g;
- sladkor v prahu - 25 g;
- maslo - 65 g;
- ledena voda - 30 ml.
Priprava
Pred pripravo katerega koli preizkusa je potrebno mito prenesti skozi sito. V našem primeru bomo skupaj z moko pospravili še več sladkorja v prahu. V nastalo suho mešanico dodajte koščke ledu hladnega olja in vse skupaj zmešajte v drobtinico. V idealnem primeru v tem primeru uporabite mešalnik, če pa ni - nož se bo prav tako prilagodil, glavna stvar je, da roke ne bi smele biti vključene v postopek. Ko se drobtina oblikuje iz testa, jo nalijemo v ledeno vodo in zbrati vse skupaj. Testo iz krompirja se ponovno ne gnetijo, da ne segrejemo olja. Po pol ure je pripravljeno kratko pecivo brez jajc za pito, če pa ne nameravate takoj začeti kuhati, lahko shranite kosmiči v zamrzovalniku.
Kratka pita za pito s kislo smetano
Zaradi prisotnosti kisle smetane v dnu, se bo to testo izkazalo, da ne bo preveč gosto, drobljivo, se bo stopilo v ustih in ne bo krče.
Sestavine:
- moko - 245 g;
- Maslo - 185 g;
- kisla smetana - 155 g.
Priprava
Za razliko od sladkega marmelada, se v idealnem primeru opravi rahlo slano testo. Z njim mešajte moko s ščepcem soli in začnite z gnetenjem. Zmešajte ledeno hladno olje skupaj z moko in zmešajte nastalo drobtino s kislo smetano, v našem primeru pa bo v prejšnjem receptu igrala vlogo glavne povezave, kot je voda. Po zbiranju testa skupaj pustimo ležati vsaj pol ure in nato postreziti.
Preprost piškotek za pito
Pravica je naslov klasične zaslužene in sprememba testa z dodatkom jajc, ki so namenjena zamenjavi tekočine v glavnem receptu. Pripravljeno testo izstopa precej gosto in hrustljavo in zato dobro ohranja obliko.
Sestavine:
- moko - 245 g;
- maslo - 135 g;
- jajca - 2 kos
Priprava
Shema kuhanja ostaja nespremenjena: moko se razreza v drobtine z maslom, nato pa se ta drobnjak združuje z nekaj tekočino, v našem primeru - z jajci. Jajca pred tem so biči s ščepcem soli in nato dodani v moko moke. Po tem otroku pride skupaj, testo pa se spočije na hladnem.
Lenten kruh za sladko pito
Ta recept bo koristen za vegane in tiste, ki se odločijo za hit, saj so pripravljeni v rastlinskem olju.
Sestavine:
- moko - 195 g;
- rastlinsko olje - 95 ml;
- voda - 55 ml.
Priprava
Močno solite moko in jo zmešajte z maslom, dokler ne nastanejo drobtine. Zbirajte drobtico z ledeno vodo in zbrati skupaj. Po ovijanju testa s filmom pustite, da se približno eno uro pred valjanjem ohladi, tako da moko popolnoma absorbira vso vlago.