Kako kuhati sesalca?

Pečeni sesalni prašič je čudovita ponudba in odlična praznična jed, če imate priložnost, da jo skuhate, se prepričajte, da jo uporabljate. Ta redka poslastica za nas bo prava kulinarična "bomba" na praznični mizi.

Povej, kako v kuhinji v kuhinji kuhati otrokovega pujsketa v peči.

Prašič je sveže, tako da se prilega na redni pekač v peči.

Recept za izdelavo dojenčka

Sestavine:

• dojenček, ki tehta približno 3 kg;

Za marinado:

• beli ali roza Martini (ne slabši od "Bouquet of Moldova") - 100 ml;
• mešanica suhih sveže mletih začimb (muškatnega oreščka, črne in rdeče paprike, sladke paprike, koriandra, komarčka, kumina);
• limona - 0,5 kosi;
• oranžna - 0,5 kos. (ali 1 klementin);
• česen - 3 stroka;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• maslo - 20 g;
• oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
• bisernega vina balzamične - 2 žličke.
• gorčica pripravljen ruski - 3 žličke.
• sol.

Priprava

Seveda je treba prašičje truplo brez drobovja, požgane po odprtem ognju, očistiti z nožem, temeljito oprati in posušiti s prtičkom. Nato naj bo prašiča marinirana, potem bo meso postalo še posebej mehko in nežno.

Marinada za sesalca

Stisnite sok iz limone in pomaranče, zmešajte z vinom in kisom, dodajte začimbe, sol, oljčno olje, malo raztopljeno kremo, gorčico, sol, sladkor in česen. Vse skrbno premešajte in pustite 20 minut, nato pa napolnite omako skozi cedilo (če tega ne storite, preostali delci česna lahko perejo pod peko).

Brez drobovja pujski je obilen prevlečen z marinado znotraj in zunaj ter zapustil dve uri. Pred pečenjem ponovite premaz.

V trupi prašiča morate postaviti prazno čisto steklenico ustrezne velikosti, bolje jo zaviti s folijo (ne zapirajte zamaška). Ta tehnika bo trup ohranila obliko med kuhanjem.

Začnemo segrevati pečico.

Pripravljeni pujski pripravimo na mazanem pladnju za pečenje, segreto s hrbtom. Pujsek, kopita, ušesa, krtačo iz repa obogatite z ogretim maslom in ga zapakirajte s koščki folije - tako, da ne boste goreli.

Kako pecati prašiča v pečici?

Pecite v prahu 1,5 ure, temperaturo okoli 200 stopinj. Sredi postopka pečenja ga lahko prelijete s preostalo marinado ali potresemo z mešanico sokov iz citrusov in vina, nato pa jo vrnite v pečico.

Pečeni mlečni pujski se dobro služi s suhim mladim fižolom in kuhanim rižem, oblečenim z malo svetlobe omake (npr. Kremni česen ) ali rumeno salso (buča, rdeča vroča paprika, česen, avokado, limona - vse v mešalnik).

To jedo se lahko postreže s tekilko, gin ali rum s sokovi iz agrumov, belim ali rožnatim vinom.