Basil je letna zelnata kulturna rastlina, pri kateri gospodinje pogosto gojijo na posteljah ali v lončkih. Neverjetne lastnosti te zelišča so postale izjemno priljubljene in zahtevane pri kuhanju , kozmetologiji in celo v medicini. Dišava aroma bazilike bo spremenila vsako jed, njegova edinstvena sestava pa bo popoln meni z vitamini in dragocenimi elementi. Nekoč so zdravilci uporabili trava kot sredstvo za zdravljenje številnih bolezni, hkrati pa dosegli pomembno izboljšanje bolnikovega stanja. Zahvaljujoč temu je v Rusiji nekoč botaniko veljal za kraljevsko travo in v Indiji - sveto rastlino.
Seveda je najprimernejše za uporabo v vaših namenih svežih vejic in listov bazilike. Vendar ni vedno mogoče ohraniti prisotnosti mladega pridelka. Priporočljivo je, da preprosto pripravite poletno dišečo travo za zimo. Eden od najbolj dostopnih in priročnih načinov za ohranitev rastline in vseh njegovih lastnosti je sušenje. O tem bomo danes govorili in vam povedali, kdaj naj zberejo in kako posušiti baziliko pravilno doma.
Kdaj zbirati baziliko in katere dele lahko posušite?
Za sušenje, kot tudi za uporabo bazilike v sveži obliki, je potrebno vzeti mlade vejice od štiri do šest listov, ki ne dovoljujejo njihovega cvetenja. Na tej stopnji rasti rastlin v listih je koncentracija največje količine eteričnih olj in dragocenih lastnosti. Pridobi se v suhem vremenu. Lahko osušite stebla in listje. Slednje so kot nalašč za dodajanje različnih jedi, stebla pa se lahko uporabljajo za okus in jih nabirajo z rastlinskim oljem ali za bogatenje okusa različnih marinad in kumaric.
Nedvomno najlažji način sušenja je, da na suhem, toplem in dobro prezračenem mestu visite majhne vejice, zbrane v majhnih snopih. V tem primeru je treba izogniti neposredni sončni svetlobi, ki vstopa v baziliko, kar bo spodbudilo izlitje eteričnih olj in izgubo vseh dragocenih in aromatičnih lastnosti zelišč. Sušenje bazilike na ta način bo v povprečju približno tri tedne.
Za pospešitev postopka lahko uporabite pečico ali v prisotnosti električnega sušilnika .
Kako posušiti baziliko v električnem sušilniku?
Pred sušenjem bazilike v električnem sušilniku je potrebno speriti sprime, suhe in suhe liste, jih ločiti od vejic. Stebla odrežite na drobce, dolge približno 3 centimetre. Liste in pripravljene koščke stebel postavimo na različne palete in v električnem sušilniku. Temperatura med sušenjem ne sme biti več kot štirideset stopinj, nato pa bodo listi ostali dišeči, dišeči in uporabni kot sveži.
Stebla se sušijo dlje od listov in za razliko od zadnjega, ki potrebujejo približno šest ur, ostanejo v električnem sušilniku pod enakimi pogoji približno en dan.
Kako sušiti baziliko v peči?
Če ni električnega sušilnika, se lahko v bazenu posuši v peči. Podobno pripravite vejice, jih sperite, sušite, razdelite listje in stebla ter položite ločeno na različne pekače. Temperaturo med celotnim postopkom sušenja je treba vzdrževati pri štiridesetih stopinjah, vrata pečice pa so rahlo nagubana, da omogočajo vlago. Stopnja pripravljenosti se redno preverja. Odvisno od velikosti listov in njihove soiciness, sušenje listov na ta način traja od pet do osem ur. Stebla se nekoliko posušijo, čas, ko ostanejo v peči, je odvisen od njihove debeline.