Če veš, kako marinirati šampinjone, lahko osebno naredite prigrizek sto krat boljši od katerega koli analognega trgovca. Poleg tega bo pravilna marinada zagotavljala idealno osnovo za pridobitev gobastega šišskavega kebaba, sestavine za solate ali izboljšanje okusa ocvrtih ali pečenih gob.
Kako pobirati šampinjone?
Izvajanje preprostih priporočil, kuhanje marinirane gobe v domu lahko celo kuhati z minimalnimi izkušnjami.
- Gobe sprva izperemo iz umazanije, damo v cedilo za odvajanje in, po potrebi, posušimo.
- Za oblikovanje neodvisnega prigrizka gobe kuhamo 15-20 minut z dodatkom marinadnih sestavin in pustimo, da se ohladijo.
- Za cvrtje, pečenje ali kuhanje z vzorci gugov iz oglja hranimo v mešanici marinada več ur.
Marinirane gobe za hitro kuhanje
Pripravite marinirane gobe hitro lahko z naslednjo recept. Po popolnem ohlajanju gob v marinadi lahko poskusite prigrizek, uživate v pikantnem okusu in hrustljavi teksturi. Najprej se ne bojte, da marinada ni dovolj - gobe bodo dale sok in tekočine.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- voda in rastlinsko olje - po 100 ml;
- kis 7% - 4 žlice. žlice;
- sladkor in sol - 2 tsp vsakega;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- grah črnega popra - 20 kosov;
- česna zob - 6 kosov
Priprava
- Oprane gobe se položijo v ponev.
- Zmešajte vodo s kisom in olji, dodajte sol, sladkor, poper in narežite česna z zamaškom.
- Napolnite marinirane gobe in jih položite na peč.
- Kuhajte gobe po vrenju 4-5 minut, izklopite ogenj.
- Po ohlajanju bodo marinirane gobe pripravljene v naglici.
Kako marinirati šampinjone za šiški kebab?
Klasična marinada za šampinjone na žaru je pogosto le iz soli, paprike in majoneze. Če želite dobiti bolj izvirno predjed, uporabite naslednji recept in ocenite vse užitke pikantne in zmerno ostre mešanice marinade. Količino kisa lahko po želji podvojimo.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- sojina omaka - 5 tbsp. žlice;
- kislina 6% - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- domača majoneza - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- česna zob - 4 kos
Priprava
- Gobe se operejo in posušijo.
- Združite sojino omako, kis, rastlinsko olje, majonezo, gorčico in stisnjen česen.
- Zalijte marinado do gob, jih zmešajte in pustite nekaj ur, da se namakate.
Champignons marinirani v korejščini - recept
Naslednji recept o tem, kako pobirati šampinjone v začinjeni korejski marinadi. Rezultat prigrizek bo zelo primeren za svečen obrok, običajni obrok pa se bo v največji meri dopolnjeval. Po večernih priporočilih, naslednje jutro lahko uživate v okusni orientalski jedi.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- kis 7% - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- domača majoneza - 2 tbsp. žlice;
- koriander zemlja - 1 čajna žlička;
- česna zob - 10 kosov;
- sol - 2 žličke žličk;
- voda - 0,5 l;
- lovor - 2 kosi;
- črni in dišeči grah biber - po okusu;
- sezamovo seme - 3 tsp;
- korenje - 0,5-1 kos;
- koper, peteršilj.
Priprava
- Vrele gobe z lovorjem, odtokom, odtokom.
- V 100 ml vrele vode raztopimo sol in sladkor, prelijemo preostalo hladno vodo in dodamo preostale sestavine za marinado, začimbe, zelenjavo, sezam, česen in naribano korenje.
- Dodamo mešanico v gobe, premešamo.
- Po 8-10 urah pripravljeni kozarčki v korejščini.
Hitro marinirane gobe z jabolčnim kisom
Marinado za šampinjone lahko pripravimo na osnovi jabolčnega kisa, zaradi česar je pripravljena prigrizek bolj uporaben in prijeten okusu. V tem primeru se gobe predhodno ocvrte v olju in nato zmešajo z mešanico marinade. Ta metoda bo pospešila impregnacijo izdelka: po ohlajanju bo poslastica pripravljena.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- lovor - 5-7 kosov;
- jabolčni kis - 7 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 steklo;
- sladkor - 4 tsp.
- sol - 2 žličke žličk;
- česna zob - 6 kosov;
- grah črnega popra.
Priprava
- Sprva ocvrto v predgretem olju pripravljene gobe.
- Pripravite hitro marinado za šampinjone, zmešajte vse sestavine in prelijte mešanico šampinjonov.
- Po hlajenju je prigrizek pripravljen.
Marinirani šampinjoni v olju
Nato boste izvedeli, kako pravilno marinirati šampinjone v dišečem olju. Kot kisla komponenta za marinado se v tem primeru uporablja sveže iztisnjeni limonin sok. Če želite, lahko dodate mešanico ščepec sladkorja ali majhno količino medu in dodate malo sesekljanega čilija.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- taragon in peteršilj - po okusu;
- limonin sok - 0,5 skodelice;
- rastlinsko olje - 700 ml;
- sol - 2 žličke žličk;
- česna zob - 10 kosov;
- poper.
Priprava
- Segrejte olje, politek česna za 4 minute, nato položite gobe in sprite še 5 minut.
- Okusno marinado za šampinjone iz masla dopolnjujemo s limoninim sokom, zelišči, česnom, poprom, soljo, mešamo gobovo maso in pustimo za en dan.
Champignons marinirani v sojini omaki
Pripravite marinirane gobe gobe hitro in slastno v sojino omako. Nenavadna pikantna prigrizek bo na koncu toplotne obdelave osnovnega izdelka dodala balzamični kis. Njegovo količino, navedeno v receptu, lahko spremenite po vaših željah. Sladkor se lahko nadomesti z medom, ki se doda skupaj s kisom.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- sojina omaka - 100 ml;
- rastlinsko olje in balzamični kis - 100 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 tsp.
- lovor - 2 kosi;
- poper.
Priprava
- Združite v sojino omako sesno zelenjavno olje, poper, lovor, sladkor in sol, topel z mešanjem, položite gobe.
- Posodo pokrijte s pokrovom in vsebino sperite 7 minut.
- Pour kislino, mešajte gobovo maso, segrevamo 5 minut in pustimo do hlajenja.
Kako marinirati gobe za cvrtje?
Naslednji recept vam bo pomagal ugotoviti, kako gripe grize za cvrtje v ponvi . Tudi brez predhodne priprave gobe vedno postanejo okusne, okusne in aromatične, in ko je izdelek dopolnjen z ustrezno mešanico marinade, postanejo prava kulinarična mojstrovina.
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- zeleni peteršilj - 1 šopek;
- česen - 5 zob;
- rožmarin 0,5 tsp;
- oljčno olje - 60 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Pralni šampinjoni razrezani s ploščami ali rezinami.
- Mešajte v mešalniku česna, rožmarina, peteršilja, dodajte olje, sol, poper.
- Razpršite mešanico na gobe, premešajte, pustite 30 minut.
- Grizite marinirane gobe v ponvi, dokler jih ne kuhamo, mešamo.
Marinirani šampinjoni v peči
Marinada za gobe v peči je lahko najbolj raznolika in je sestavljena iz vseh vrst pikantnih sestavin, pikantnih dodatkov in začimb. V tem primeru je predstavljena najpreprostejša, a nič manj okusna različica marinirane mešanice majoneze, v kateri so dodane zelenice, poprove mete in česen.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- zeleni peteršilj - 1 šopek;
- česen - 3 zobe;
- majoneza - 150 g;
- začimbe za gobe - po okusu;
- sol, mešanica mletih paprik.
Priprava
- Oprane gobe se zmešajo z majonezo, sesekljano zeliščo, česnom in začimbami, maso soli in popra po okusu.
- Pustite gobe za 3 ure, nato pa preklopite v rokav ali plesen s pokrovom in pecite pri 180 °h 30 minut.
Kako pobirati šampinjone za zimo v pločevinkah?
Nadalje o tem, kako marinirati gobe za dolgotrajno skladiščenje, tako da po potrebi odprite kozarec žlice in uporabite vsebino za predvideni namen. Pomembno je izbrati prave gobe: morajo biti bele, sveže, ne poraščene, s klobuki blizu nog.
Sestavine:
- majhni šampinjoni - 1 kg;
- dišeča in črna paprika - za 4 grah;
- česen - 5 zob;
- lovor in klinčki - 2 kosi;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- kis 7% - 100 ml.
Priprava
- Oprane pečice kuhamo 5 minut v vodi, dodamo žličko kisa, zložimo v cedilo.
- V 1 litru vode dodajte sol, sladkor, česen, poper, lovor in nageljnove žbice.
- Po vrenju marinade spustimo v gobe, kuhamo 20 minut.
- Nalijte preostali kis, kuhajte obdelovancu še 5 minut.
- Marinirane kisle gobe so v sterilnih pločevinkah zaprte in zavite do ohlajene.