Ljubitelji rafinirane in hkrati preproste pečenje čokolade bodo zagotovo cenili čokoladne kolače s tekočim polnjenjem znotraj. Uživajte v sebi in svoje ljubljene s to neverjetno okusno sladico, jo pripravite v skladu s spodnjimi recepti.
Čokoladni kolački s tekočim medijem - klasičen recept
Sestavine:
- moka - 65 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 55 g;
- Maslo - 110 g;
- sol - ščepec;
- grenka čokolada - 210 g.
Priprava
Za pripravo čokoladnih kolačev s tekočim središčem potrebujemo naravno temno čokolado, ki jo prelijemo na koščke in se z mascobami v maslu ali skledi pridružimo. Posodo postavimo na vodno kopel in vsebino popolnoma raztopimo z mešanjem. V drugi skledi zmešajte jajca v bujno peno, nato dodajte rumenjake in, ne da bi zaustavili postopek bičenja, prelijete v sladkor. Masa naj se izkaže za bujno in enotno. Zdaj združimo malo ohlajeno čokolado, ki se stopi z maslom in maso sladkega jajca, dodamo ščepec soli, prelijemo prešito moko in premešamo, dokler se ne znebimo kroglic za moko.
Napolnite test čokolade z oljenimi kalupi približno dve tretjini prostornine in vnaprej določite vnaprej ogrevano pečico za 195 stopinj približno deset minut. Ko se mučnice rahlo povečajo in na vrhu se pojavijo majhne razpoke, jih vzemite iz pečice in jim služijo še vroče. Ločeno lahko služi vanilijev sladoled z jagodami.
Druga možnost za kuhanje kolački s tekočo čokolado znotraj prevzame nekoliko drugačne deleže sestavin, a rezultat je tudi na višini.
Čokoladni kolački s tekočim polnjenjem znotraj - recept
Sestavine:
- moko - 70 g;
- piščančja jajca - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 100 g;
- maslo - 100 g;
- sol - ščepec;
- grenka čokolada - 300 g.
Priprava
Algoritem za izdelavo sladic je podoben prejšnjem receptu. Grenko čokoladno posejano v majhne koščke čim manj, ga dajte v skledo, dodajte maslo in topite vsebino v vodni kopeli, neprestano mešanje. Jajca premagata mešalnik, dokler ne dobimo bujne pene, nato pa prelijemo v sladkor in nadaljujemo z mazanjem, dokler niso popolnoma raztopljeni vsi kristali sladkorja. Z malo čokolade zmešajte maslo, jo združite z jajci, pretešena s sladkorjem, in premešajte. Sedaj presejamo v masi pšenične moke in nežno mešamo,
Pečico segrejte na 185 stopinj in v njej postavite kalupe z mufinami. Čas za pečenje sladice, da se lahko napolni s tekočino, se lahko razlikuje od pet do deset minut in je odvisen od možnosti pečice. Zato je bolje, da na prvem proizvodu pijete in že po rezultatu določite čas, ki je potreben, da dosežete idealen rezultat.