Češnje, zahvaljujoč veliki vsebnosti vitaminov in koristnih lastnosti ter sladkosti in kisel okus, trdno zavzema eno izmed vodilnih mest med jagodami in sadjem, ki se uporabljajo pri pripravi vseh vrst tort, pite, peciva in sladic. In okus zamrznjenih ali konzerviranih češenj ni drugačen od svežega, tako da lahko celo leto kuhate jedi.
Pita iz češnjev je najpogostejša sladica poleti, recept za njegovo pripravo pa je zelo preprost.
Testo za piščanec iz češnje so lahko kvasovke, piškote in piškoti.
Danes vam bomo povedali, kako kuhati okusno češnjo pito v naglici.
Dunajska pita s češnjami
Sestavine:
- češnje - 420 g;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- moko - 250 g;
- mehko maslo - 200 g;
- sladkor v prahu - 190 g;
- jajca (velika) - 3 kosi;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- cvetni listi - 1 majhen peščica
Priprava
Premagali smo jajca s sladkorjem v prahu, dokler se volumen ne poveča za približno polovico. Nato nadaljujte z dodanim maslom in postopno presejano moko, ki je povezana s praškom za peko.
Pripravljeno testo namastimo v mastno obliko. Od zgoraj razdelimo škrlatno češnjo, rahlo pritaplivajo in potresemo s cvetnimi listi. Pečemo približno trideset pet minut pri temperaturi 180 stopinj. Ko služijo, potresemo s sladkorjem v prahu.
Pita s češnjami na mineralni vodi (pusto)
Sestavine:
- češnja - 320 g;
- krompirjev škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1,5 skodelice;
- pšenična moka - 4 kozarca;
- mineralna voda - 500 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sladkor v prahu - 190 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- sol - ščepec.
Priprava
Mleto mošt se združuje s praškom za peko, sladkorjem, soljo in vanilijem. Zalijte postopno rastlinsko olje, mineralno vodo in temeljito premešajte z mešanjem ali mešalnikom do popolne homogenosti. Nekoliko več kot polovico testa se razširi v oljni obliki, prevelika, postavimo češnjo, posejamo s škrobom in prelijemo preostalo testo. Pechem pri temperaturi 185 stopinj do popolne razpoložljivosti, ki jo preverimo z leseno palico. To lahko traja približno štirideset minut. Vse je odvisno od zmogljivosti pečice. Pito namažemo malo kul, potresemo s sladkorjem v prahu in ga postrežemo mizi.
Polivanje torte s češnjami
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 1 skodelica;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- maslo - 85 g;
- voda - 1,5 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- sol - ščepec.
Za želečeno polnjenje:
- češnja - 250 g;
- kisla smetana 15% - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- krompirjev škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 75 g;
- Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
Priprava
Moka, v kombinaciji s sladkorjem, soljo in vanilinim sladkorjem, mletite z maslom do drobtine. Nato dodajte rumenjak, vodo in gnetite mehko, elastično kratko pecivo. Vnesli smo
Nato preklopite testo na velikost oblike, jo enakomerno porazdelite in pritisnite na dno in na straneh. Naredimo več punktov z vilicami, zložimo pergament na vrhu in prelijemo grah ali fižol, da se testo ne nabrekne in pečemo v petnajstih minutah pri temperaturi 200 stopinj.
Za polnjenje sladkorja, škroba, vanilije, kisle smetane in jajčec vmešamo do gladke.
V končnem pesku oblijemo češnje, prelijemo pripravljeno mešanico in pečemo v peči za približno dvajset minut.