Za tiste, ki ne želijo pripraviti klasičnega peciva, ki se nanaša na zapletenost recepture in pomanjkanje časa, vam priporočamo, da pripravite hitro in nežno pecivo v skladu s spodnjimi recepti. Takšna osnova luskavih pečenja vam omogoča, da dobite povsem dostojno okus izdelkov brez veliko truda in časa.
Takojšnje, hitro kuhano lišeno testo - recept
Sestavine:
- moko, presejano - 995 g;
- maslo - 795 g;
- Izbrana jajca - 2 kosi;
- jabolčni kis 6% - 35 ml;
- ledena voda - 335-355 ml;
- kamena sol - 7-10 g.
Priprava
Poleg zgornjih izdelkov bomo potrebovali dodatno merilno skodelico, v kateri bo potrebno določiti potrebno količino tekočih komponent. V njej vozimo izbrana jajca, dodamo sol in kis, vse dobro premešamo z ledom in dodamo ledeno vodo, da dobimo skupno količino v količini pol litra.
Sedite pšenično moko na mizo, se prepričajte, da je najvišjega razreda in začnite na ohlajeni predgrelici, da zmlete dobro zamrznjeno maslo, ki občasno potaplja rez na moko. Po tem, ko je bilo vse olje odtrgano, začnite zbrati testo v kom. Nežno izberite ostružke na vsaki strani in položite enega na drugo, malo pritisnete. Nemogoče je mešati to testo, ampak samo, da bi oblikovali skupen žamet iz čipov. Zdaj jo položimo v vrečko in jo položimo na polico hladilnika za deset do dvanajst ur.
Po preteku časa lahko nadaljujete s pripravo izdelkov iz hitrega testa kvasovk s kvasom. Neuporabljeni del proizvoda se lahko postavi v zamrzovalnik, kjer ga je mogoče shraniti več mesecev, ne da bi pri tem izgubil svoje lastnosti.
Hitro pihanje brez testa - recept brez jajc in kis
Sestavine:
- moko, presejana - 340 g;
- maslo - 205 g;
- granulirani sladkor - 10 g;
- ledena voda - 155 ml;
- kamnita sol je ščepec.
Priprava
V vodi raztopimo sladkor in ščepec soli in za nekaj časa dal tekočo bazo testa v zamrzovalnik za hitro hlajenje. Na mizi smo presekali moko najvišjega razreda in razkosali smetano kmečko ohlajeno maslo na koščke. Zdaj smo s pomočjo istega noža rezali olje