Danes bomo pripravili okusne mesne kroglice v paradižnikovi in kislo smetano omako v peči in v ponvi. Osnova te omamne domače jedi je lahko kakršenkoli riž in meso, ne glede na to, ali gre za svinjino ali perutnino. O podrobnostih kuhanja mesnih kroglic povejmo v naših receptih.
Mesne kroglice z rižem v paradižniku s kislo smetano v peči
Sestavine:
- riževa žita - 100 g;
- meso za mleto meso - 650 g;
- čebula - 220 g;
- korenje - 85 g;
- česen - 1-2 zob;
- brozga ali vode - 245 ml;
- paradižnikova pasta - 85 g;
- kisla smetana - 85 g;
- majoneza - 85 g;
- moko - 30 g;
- rafinirano rastlinsko olje;
- začimbe;
- grah sladkega popra;
- lovor list;
- mlet črni poper;
- sol.
Priprava
Najprej postavimo rižev kos v slano vodo, in ko je riž skoraj pripravljen, vlijemo maso v cedilo, ga speremo in damo dober odtok.
Medtem ko riž kuhamo, pripravimo preostale sestavine za mesne kroglice. V ta namen se opere in posuši meso razrežejo na rezine in prehajajo skozi meso, ki se spreminja z olupljeno in narezano veliko čebulo (polovica celotnega) in česnom. Iztrgana korenje se očisti in pusti skozi srednje grde, preostale čebule pa se razrezajo z majhnimi kockami.
Zmešajte rahlo ohlajeni riž z mletim mesom, dodajte majonezo, okusno sol, mleto črno poper in premešajte. Malo smo premagali v skledi, da bi bolje povezali sestavine med seboj in oblikovali okrogle kroglice iz njega. Postavimo jih v eno plast v pekač in nadaljujemo z ustvarjanjem omake. Če želite to narediti, prenesemo čebulne kocke rastlinskega olja na prosojnost in nato dodamo korenje in pršimo z mešanjem, dokler se ne zmehča. Zdaj vlijemo v moko, zaplavamo skupaj za minuto, dodamo paradizno pasto, kislo smetano in vlijemo v vročo juho ali vodo. Maso sezono napolnimo s soljo, poprom, začimbami, vrgnim listom lovorja in grahom sladkega popra, segrevamo, premešamo, zavremo in jih prelijemo v meso. Obliko zapiramo s pokrovom ali ga zategnimo s folijo in jo postavimo v pečico, segreto do 195 stopinj, petdeset minut.
Piščančje mesne kroglice v paradižniku s kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- Piščančje meso - 575 g;
- žitni riž - 100 g;
- čebula - 160 g;
- korenje - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 120 g;
- paradižnikova pasta - 120 g;
- ketchup - 40 g;
- juha - 350 ml;
- sladkor - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- dišeča graha - 3 kosov;
- maslo - 50 g;
- rafinirano olje rastlin;
- moko;
- mlet črni poper;
- sol.
Priprava
Kuhan riž, dokler se ne pripravi na piščančje meso, dodajte jajce, sol, poper in drobno sesekljano čebulo (polovica celotnega).
Za bolj nasičeni okus se lahko mesne kroglice predhodno ocvrte na maslu z vseh strani, nato pa v omaki.