Posode iz sveže zamrznjene skuše

Če je v vaših robovih sveža riba še daleč od najbolj dostopnega izdelka, je lahko sveže zamrznjeni trup prijetna alternativa. V primeru zamrzovanja šoka ribe ne izgubljajo svojih lastnosti, zato se lahko v prihodnosti uspešno odmrznejo in ohranjajo njen okus in teksturo. V receptih se bomo pogovorili o tem, kaj je mogoče kuhati iz sveže zamrznjene skuše.

Juha iz sveže zamrznjene skuše

Sestavine:

• file skuše - 1 kos;
• kozice kraljevsko - 5 kosov;
• česna zob - 2 kosi;
• oljčno olje - 15 ml;
• paradižnik v svojem soku - 250 ml;
• ribja juha - 130 ml;
• sladka paprika - 90 g.

Priprava

Paprika pere na žaru in odstranite vso počrnjeno kožo. Meso, razrezano na trakove in v prahi. V ponvi hitro očistite česnov čil z oljčnim oljem, dokler ne pustite dišave, napolnite česen s paradižniki in brozo, zmešajte mešalnik skupaj in jo zavrite. V osnovo za vrelo juho položite repne kozice, jih prej očistite, koščke ribjih filetov brez kosti in sladke paprike. Po 3 minutah bo pripravljena jed iz sveže zamrznjene skuše.

Valji iz sveže zamrznjene skuše

Sestavine:

• maslo - 55 g;
• moka - 35 g;
• mleko - 240 ml;
• jajca - 4 kosi;
• kopel kopra;
• skuša - 530 g;
• čebula - 35 g;
• majoneza - 25 g.

Priprava

Medtem ko se pečica segreje do 230 stopinj, pokrijte posodo s pergamentom in pripravite osnovo našega zvitka. Za osnovo premijemo jajca z mlekom, stopljenim maslom in moko, dodamo koper in morsko sol, nato pa vse na pladenj. Pecite temelj za 12-15 minut.

V tem času zavrite olupljen skuh, ga razstavite na koščke in premešajte z majonezo. Dodajte zdrobljeno čebulo, sveže mleto papriko in malo soli v mešanico. Polnjenje na omlet vročega krompirja, zavite v prigrizek in pustite, da se popolnoma ohladi. Pred servisiranjem rezite zvitek v dele.

Kosi iz sveže zamrznjene skuše

Sestavine:

• file skuše - 540 g;
• jajce - 1 kos;
• moka - 115 g;
• peteršilj in zelenjavni bazilik - po okusu;
• čebula - 45 g;
• česen - 2 zoba;
• posušen marjoram - ščepec.

Priprava

Ribji file se pretvori v mleto meso in se zmeša z majhnimi kosi čebule. V kozarcu dodajte jajce in moko, ga dodajte s sesekljano zelenjavo in sesekljanim česnom, nato pa jih oblikujte v kozarec in porjavite pod žar ali z ognjiščem.