Kruh, pečen sam po sebi, se vedno izkaže za bolj okusen, mehkejši in bolj dišeč. Danes vam bomo podrobno povedali, kako pripraviti zdravo zdrav kruh doma in presenetiti vse s svojimi sposobnostmi.
Recept za brezkrvav kruh doma
Sestavine:
- moka - 305 g;
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - 290 ml;
- sladkor in majhna sol - 1 čajna žlička;
- soda hrane - ščepec.
Priprava
Moko presejemo v skledo, vrgimo sol, soda in sladkor. Nato postopno prelijte kefir in nežno gnetite mehko zračno testo. Zavojimo ga v film in pustimo, da jo pustimo 35 minut pri sobni temperaturi. Nato oblikujemo iz brezalkoholnega testa kruha kakršne koli oblike in pecemo v pečici, tako da z nožem naredimo majhne košare na površini. Preverimo pripravljenost na leseni žarek, ki mora biti popolnoma suha.
Recept za brezkvasni kruh v izdelovalcu kruha
Sestavine:
- moka - 305 g;
- mleko - 205 ml;
- Jajce velike - 2 kosi;
- citronska kislina - 1,5 tsp.
- soda - ščepec;
- maslo - 15 g;
- beli sladkor - 20 g.
Priprava
Preden pečete domači brezkrvni kruh, pecite moko na mizo. Po tem vržemo soda, sladkor, citronsko kislino in dobro premešamo. V ponvi se topi kos masla in ohladi v toplo stanje. Nato prelijte jajca v njo in nalijte v mleko. Vse z žlico zmešajte, dokler ne gladite, postopoma dodajte suho zmes in z rokami gnetite plastično testo. Sestavo prestavimo v vedro proizvajalca kruha, namestimo program "Bezdorozhevoy kruh" in pritisnite gumb "Start". Po 45 minutah previdno izvlecite končni izdelek, pokrijte z brisačo in jo ohladite.
Recept za riž brezkrvni kruh na kvasu
Sestavine:
Za zaganjalnik:
- ržena moka - 115 g;
- pitna voda - 205 ml.
Za preizkus:
- ržena moka - 505 g;
- pitna voda - 85 ml;
- močno varjenje - 145 ml;
- slana fino - 1 čajna žlička;
- maslo .
Priprava
Za pripravo brezkvasnega kruha doma v okviru tega recepta morate biti potrpežljivi, rezultat pa vam bo zagotovo zadovoljil.
Torej, začnemo postopek priprave kvasa: zmešamo 75 g moke s 100 ml kuhane tople vode, dokler debela pasta ne spominja maščobne kisle smetane. Nato tesno zaprite z brisačo in pustite samega približno en dan. Naslednji dan začnemo izpustiti zaganjalnik. Da bi to naredili 3 dni dnevno, se mu doda 75 g ržene moke in se vlije v 100 ml tople vode. Pripravljen starter shranjujemo na toplem mestu in peti dan lahko nadaljujete s pečenjem kruha.
Pripravljeno juho s toplo vodo in prelijemo kozarec prešane ržene moke. Nastalo testo se gnetemo, oblikujemo komoro, jo zaviti v film in ga tri ure položimo na toplo mesto. Po tem dodajte preostalo moko na žlico, vrgnite sladkor, sol in izlite močne liste čaja. S čistimi mokrimi rokami gnetemo mehko, a lepljivo testo. Pokrij to čisto
Mizo namočimo z mrzlo vodo, na njej premešamo testo in oblikujemo čoln. Oblika za pečenje z maslenim maslom in premik obdelovanca. Zdaj smo testo skuhali 40 minut, nato pa rženi kruh pospravimo v segreto pečico in nastavimo temperaturo ogrevanja na 195 stopinj. Pripravljen je, da vročo kruh skrbno vzamemo iz plesni in navlažimo konico z majhno količino hladne vode, da naredimo čudovito lepo skorjo.