Normalna raven sladkorja v krvi je 3,3-5,5 mmol / l. Nad to stopnjo je lahko pogosta poraba hrane, ki dvigne krvni sladkor, pa tudi iz drugih razlogov, vključno s stresom in nosečnostjo. Zvišan sladkor v krvi - hiperglikemija - lahko kaže na razvoj sladkorne bolezni.
Kakšna hrana povečuje sladkor v krvi?
Da bi se proizvodi razdelili v sladkorne in uporabne, je bil uveden hipomejski indeks (GI). Najvišji indeks GI ima glukozni sirup - 100. Proizvodi z indeksom, višjim od 70, štejejo za močno povečanje sladkorja v krvi. Zmerno povečanje sladkornih izdelkov z indeksom 56-69, za uporabne izdelke je ta številka nižja od 55. Izdelki z visokim glikemičnim indeksom je treba redno in v majhnih količinah uživati.
Zlasti povečajte sladkor v krvnih izdelkih, ki vsebujejo veliko število hitrih ogljikovih hidratov: med, sladice, sladoled, marmelada itd. Velika količina glukoze in fruktoze vsebuje veliko sadja, kot sta lubenica in grozdje, zato tudi zvišajo raven sladkorja v krvi. Proizvodi z visokim glikemičnim indeksom vključujejo žitarice, kruh, testenine. Posebno nevarno za diabetike so mango in riž. Med zelenjavo najmočnejši skok v krvnem sladkorju povzroča krompir in koruza. Visok glikemični indeks je lahko v nekaterih mlečnih izdelkih, na primer v jogurtu, smetani, fermentiranem praženem mleku, v konzervirani zelenjavi, mesu in ribah, v siru, dimljeni klobasi, oreški.
Mnogi ljudje zanimajo informacije o tem, ali alkohol zviša sladkor v krvi. Pijače, katerih moč je 35-40 stopinj, ne samo povečajo raven sladkorja, ampak tudi zmanjšajo. Vendar pa jih bolniki z diabetesom prepovedujejo, ker povečujejo tveganje za nastanek glikemije. Glikemija se pojavi zaradi pomanjkanja krvnega sladkorja, močan alkohol pa preprečuje njegovo absorpcijo. Vina in drugi lažji alkohol zvišujejo raven sladkorja v krvi zaradi visoke vsebnosti saharoze in glukoze, ki se hitro absorbirajo. V zvezi s tem je razmeroma varno suho vino, vendar naj pije največ 200 ml.
Proizvodi s povečanim sladkorjem
S povečanim sladkorjem lahko jedo zelene solate, pa tudi zelje, jajčevce, kumare, paradižnik, bučo, bučke. Korenček in pesa je treba omejiti, ob upoštevanju dnevne vrednosti ogljikovih hidratov, dogovorjene z zdravnikom.
S povečanim sladkorjem so dovoljeni naslednji proizvodi: ribe, meso, perutnina, rastlinska in živalska olja, jajca, skuta, nesladki mlečni izdelki, kislo sadje in jagodičje.
Od krušnih izdelkov priporočamo kruh, kuhan z dodatkom surovega glutena. Medu je dovoljeno jesti v zelo majhni količini - 1 čajna žlička 2-krat na dan.
