Malo se lahko pohvali z ravnodušnostjo do pečenja, pripravljenega iz luskavega peciva. Navsezadnje je neverjetno okusna, apetirna in odporna na takšno skušnjavo, zelo težka. Toda ne vedno kupite izdelke, prosim, želeni občutljiv okus. Zato je idealen način, da se izognete razočaranju, da kuhate lignje s svojo roko v kuhinji. Če upoštevate določena priporočila, to ne bo tako težavno, kot se zdi na prvi pogled.
Kako narediti luskasto testo kvasa doma - recept
Sestavine:
- polnomastno mleko ali prečiščena voda - 245 ml;
- pšenična moka, presejana - 330 g;
- sladkor - 2 ščepec;
- sol - 1 ščepec;
- sončnično olje brez vonja - 45 ml;
- svež kvas - 20 g;
- kmečko maslo - 285 g;
- piščančje jajce srednje velikosti - 1 kos.
Priprava
Priprava piškotovega peciva doma je težavno podjetje, vendar je rezultat vreden truda. Izdelki iz takšne temelje so izjemno okusni, nežni in krhki.
Začetek postopka izdelave luskavega peciva aktivirajte prvotni sveži kvas. Za to smo jih razširili v rahlo segreti vodi ali mleku, dodali nekaj ščepec sladkorja, ščepec soli, malo moke in pustili, da stoji deset minut v vročini. Zdaj zmešamo jajčno jajce in ostalo presežno moko v kvasni osnovi, pri čemer ne dosežemo lepljive teksture končnega testa in dodamo olje na koncu serije brez sončničnega olja.
Preizkusimo tri ure za preverjanje, nato pa ga odstranimo na polici hladilnika približno štirideset minut.
Vlozimo ohlajeno komoro, da dobimo enakomerno plast, debela približno en in cca centimetra, polożimo polovico masla v sredino in jo popolnoma pokrijemo z enim robom testa. Drugi del rezine olja na vhodu postavimo iz testa in ga prekrijemo z drugim prostim robom.
Nato postavimo predobdelek za kratek čas v hladilnik in ga nato potegnemo na plast, debela okoli dva in pol centimetrov. Ko dosežemo cilj, ga zložimo s kuverto, hladimo pol ure v hladilniku in ga spet spravimo. To verigo ponovite še nekajkrat, po katerem se bo lazljivo testo pripravljeno za uporabo.
Recept za hitro pito brez testa doma
Sestavine:
- ledena voda - 175 ml;
- pšenična moka - 520 g;
- namizna sol - 5 g;
- maslo kmečko kremasto ali margarino - 400 g;
- jabolčni kis - 15 ml;
- piščančje jajce srednje velikosti - 1 kos.
Priprava
Ta recept se šteje hitro, ne samo zaradi pomanjkanja kvasa v njem. Ta vlažen pecivo v nasprotju s klasičnim ne zahteva dolgočasnega valjanja, ki se izmenjuje s hlajenjem v hladilniku.
Za izvedbo recepta ohladimo ohlajena jajca s ščepcem soli, nato dodamo jabolčni kis, vlijemo v ledeno vodo in temeljito premešamo. Skupni volumen pridobljene tekočinske baze mora biti
Lupino pecivo smo dali v obliki pravokotne oblike, jo vstavili v plastično vrečko in jo poslali v zamrzovalnik. Iz prejetega volumna preskusa se pri polnjenju izkaże pribliżno dva kg suhega peciva .