Kar imenujemo Pilaf z morskimi sadeži, pravzaprav plov ni, toda dišeči riž z morskimi sadeži. Kljub temu, od tehnologije kuhanja vseh znanih pilaf, smo se odločili, da vas bomo predstavili analognim receptom te posode po vsem svetu. Zato se naučimo, kako kuhati pilaf z morskimi sadeži.
Recept za pilaf iz morskih sadežev
Sestavine:
- riž - 2 kosi;
- morski sadeži - 500 g;
- juha iz morskih sadežev - 1 - 1,5 l;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- paradižnik - 3-4 kosov;
- čebula - 1 kos;
- zemlja paprike - 2 tbsp. žlice;
- česen - po okusu;
- peteršilj - po okusu;
- sol - po okusu;
- oljčno olje.
Priprava
Najprej poskrbimo za zelenjavo: lupine bolgarskega popra iz jedra in ga razrežemo na kocke. Čebulo narežite na polobroče, paradižnik s palcem, odstranite lupino in razrežite na velike kocke.
Ponev, skupaj z oljčnim oljem in popražite kuhane zelenjave na njem približno 4 minute. Nato je ponev nariban česen, paprika in predprani riž. Skupaj kuhamo skupaj približno 2 minuti.
Nato posodimo paradižnik na ponev in pustimo, da se nekaj minut ohladi, nato prelijemo v bujon in jo zavrite. Takoj, ko tekočina zavre, se ogenj zmanjša in kuhamo s pilafom, dokler se ne absorbira celotna tekočina.
Mešanica morskih sadežev se odmrzne in hitro ocvrsti v ponvi. Dodajte morske sadeže na pilaf in jih skupaj kuhajte še 2-3 minute. Pred servisiranjem potresite pilau s sesekljano zeliščo in uživajte v majhni količini limoninega soka.
Pilaf z morskimi sadeži se lahko pripravi na enak način v multivarku z uporabo načina "Kasha" ali "Pilaf".
Pilaf z morskimi sadeži v japonščini - Ebi Tahan
Sestavine:
- riž - 1 kos;
- mešanica morskih sadežev - 150 g;
- korenje - 1/2 kos;
- Bolgarski poper - 1/2 kosov;
- zelena čebula -1 kup;
- sake - 10 g;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- češnjev paradižnik - 2-3 kos.
Priprava
Korenje in bolgarski papriko razrežemo na trakove in popržimo v rastlinskem olju, dokler ga ne kuhamo. Mešanica morskih sadežev se odmrzne in zajame v zelenjavo, vsa skupaj nekaj minut. V vsebino ponve dodajte predhodno kuhan riž. V tej posodi morate uporabljati klasičen okrogli riž za suši.
Posodo napolnimo s sokom in sojino omako, nekaj minut pražimo in služimo, okrasimo zelenjavo.
Španski pilaf z morskimi sadeži - paella
Sestavine:
- klobasa chorizo - 170 g;
- panceta - 110 g;
- česna-2 klinčki;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- listi timijana - 1 žlica. žlica;
- riž - 2 kosi;
- paprika - 1 čajna žlička;
- suho belo vino - 125 ml;
- Piščančja juha - 1,2 litra;
- piščančje stegna - 8 kosov;
- mešanica morskih sadežev (školjke, kozice, lignji) - 500 g;
- zeleni grah - 110 g;
- paradižnik - 4 kosi;
- oljčno olje;
- česen -1 glava;
- peteršilj;
- sol, poper.
Priprava
Pour velikodušen del oljčnega olja v ponev in juha na njej sesekljane klobase chorizo in pancetta do svežega. Nato dodajte česen, sesekljano čebulo in paprike, kuhajte, dokler zelenjava ne mehča. Tik poleg cvrtja gre
Pripravljena paella se postavi takoj v posodo (na dnu posode se pojavi najbolj dragocena komponenta pilafa - okusna riževa skorja), potresemo s sesekljanim peteršiljom in okrasimo z rezino limone.