Redka oseba je mirna glede čokolade . Na žalost se kakovost te dobrote pade vsako leto, ker proizvajalci skušajo prihraniti na sestavinah. Ampak obstaja pot, lahko doma narediš čokolado.
Klasični recept za domačo čokolado
Sestavine:
- kakav - 100 g;
- maslo - 50 g;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica.
Priprava
Torej, če želite doma čokolado, najprej stopite v mikrovalovni pečici ohlajeno maslo, ki se predhodno razreza na kose. Po tem položite posodo na peč, dodajte še eno žlico sladkorja v olje in prelijte kakav. Temeljito zmešajte mešanico in jo z nenehnim mešanjem pršite. Zdaj označujemo točno 2 minuti in posodo odstranimo v ploščah. Čakamo, da se masa rahlo ohladi, nato pa jo vlijemo v katerikoli plesen in zamrznemo čokolado v zamrzovalniku.
Recept za domačo mlečno čokolado iz kakava
Sestavine:
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kakav v prahu 100 g;
- maslo - 50 g;
- posneto mleko - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V vodni kopeli sperite smetano maslo. Mlato segrejte rahlo v ponev, prelijete kakav in sladkor, temeljito premešajte, tako da se kocke ne tvorijo, vendar jih ne zavrite. Nato namažemo raztopljeno olje, ga zmešamo, pustimo, da se kuhamo in držimo na plošči še dve minuti. Čokolado vlijemo na kalupe in sladico damo v hladilnik, dokler se ne popolnoma strdi. Po 5 urah je mlečna čokolada pripravljena doma!
Čokoladni recept doma z vaniljo
Sestavine:
- maslo - 125 g;
- kakav v prahu 100 g;
- sladkor - 1 kos;
- mleko - 100 ml;
- suho mleko - 2 kosi;
- vanilna esenca - 3 kapljice;
- oreščki sortirani - po okusu.
Priprava
Da bi čokolado naredili doma, nalijemo mleko v posodo sauté, jo rahlo segrejemo in prelijemo sladkor in vanilijo. Mešamo, uvajamo topljeno maslo, prelijemo kakav in topno mleko. Ko so vse sestavine dobro raztopljene, dodajte zdrobljene matice in vzemite čokolado 25 minut pri najnižji toploti. Po tem vlijte maso v oblike, ohladite in odstranite, da se strdi v mraz.
Čokolada v domačih razmerah z rozinami
Sestavine:
- kakavovo maslo - 50 g;
- smetana - 10 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 8 tbsp. žlice;
- maslo - 30 g;
- kakav v ploščicah;
- rozine - po okusu.
Priprava
Konstruiramo prvo vodno kopel, tako da se dno vrhnje ponve ne dotika vode v spodnjem kotu. Po tem, taljenje kakavovega masla na njem, zlomljeno po kosih. Nato dodajte blok naribanega kakava, nalijte malo smetane, vrgnite sladkor in maslo. Vložene rozine sperite, pomešajte maso in jo vzemite čez majhen ogenj, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo. Nato odstranite čokolado iz plošče in jo dobro premagajte pri nizki hitrosti z mešalcem 10 minut. Med postopkom bičenja se bo mešanica postala homogena, bujna in postopoma se bo zgostila. Čokolado preusmerimo v silikonske kalupe in ga pošljemo na mraz.
Vroča čokolada doma
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- čokoladna črna - 100 g;
- voda filtrirana - 2 tbsp. žlice;
- stepena smetana;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Čokolado narežemo na koščke, jo položimo v posodo in jo položimo v parni kotliček. V staljeni čokoladi dodajte malo vode in premešajte, dokler ni homogena. Nato vlijte v ločeno segreto mleko, ga injicirajte s tankim tokom kreme in masirajte stalno z mastjo. Zdaj prelijemo čokolado na skodelice, jo napolnimo s stepeno smetano in okusimo sladkor.