Pri pripravi konzervirane ribe je glavna stvar doseči mehčanje vseh kosti, hkrati pa ohranjati celovitost originalnih kosov. Nato vam bomo povedali, kako narediti konzervirane ribe iz rečne ribe doma in ponujati dva okusna recepta.
Konzervirane ribe v multivarku rečne ribe
Sestavine:
- ribe, ne velike reke (križni krap, ostriž, šunka) - 1,9 kg;
- sončnično olje brez okusa za omako - 125 ml;
- paradižnikova pasta - 95 g;
- prečiščena voda - 245 ml;
- čebulne žarnice - 190 g;
- korenje - 190 g;
- kamen ni jodirana sol - po okusu;
- granulirani sladkor - 15 g;
- jabolčni kis - 10 ml;
- sladka paprika in črna - za 7-9 grah;
- brsti karanfila - 2-3 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rafinirano rastlinsko olje za prelivanje v pločevinke.
Priprava
Konzervirane ribe iz reke doma je najprimernejše za kuhanje v multivarkarju, kot smo zdaj in želeli. Vse vidne in nevidne kosti, od katerih je veliko rečnih rib, se v napravo pihajo v mehkobo in se v pripravljeni posodi težko čutijo.
- Torej, najprej moramo ribe ustrezno pripraviti. Očistimo, se znebimo notranjosti in odrežemo glavo, rep in plavuti.
- Preostali del trupa, speremo, rezimo na rezine rezine in damo na dno multicasta.
- Zdaj očistimo in rastejo naribane korenje in jih razdelimo na ribe od zgoraj.
- Nato zavrtite čebulo. Očistimo glave, odrežemo polobroče in jih pošljemo v multivarko na korenje.
- Za omako segrejte malo vode, v njej raztopite paradižnikovo maslo, dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor in kis, vmešajte tudi papriko dišeče in črno, brsti nageljnovih lističev in lovorjev listov.
- Napolnite mešanico z ribami v multivark, pokrijte instrument s pokrovom in jo pustite kuhati šest ur, da nastavite napravo na način "Dreniranje".
- Po preteku časa bodo pripravljene domače konzervirane ribe iz rečne ribe v multivarku.
- Lahko jih pakirate v vroči obliki na sterilne in suhe kozarce, prelijte kuhano olje nad zelenjavo na vrh, pokrijte s pokrovi in po ohladitvi premaknete na polico hladilnika za shranjevanje.
Konzerve ribe iz reke v tlačnem kuhalniku
Sestavine:
- ribe, ne velike reke (križni krap, ostriž, šunka) - 1,9 kg;
- čebula in korenje - po 1 kg;
- kamen ni jodirana sol - po okusu;
- dišeča paprika in črna tla - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje za prelivanje v pločevinke.
Priprava
- Pripravimo in rezimo na del rečne ribe, nasoljene in po petnajstih minutah vrenemo v vodo petnajst minut.
- Lepo smo položili ribe v pol litrovih kozarcih, izmenično s čebulastimi obročki in naribanim korenjem in začimbami z poprom po okusu.
- Pokrovke pokrivamo (ohlapno) s pokrovi, ga namestimo na žar tlačnega posodo in nalijemo toplo vodo, tako da dosežejo posode na ramenih.
- Sterilizirajte kozarce v prvi fazi pol ure, nato pa izklopite ogenj, počakajte, da se para izklopi, nato pa v vsako kozarec dodajte čajno žličko soli, žlico sončničnega olja in pokrijte pokrove.
- V obdelovancu postavimo obdelovanec v pritisk na drugo uro, nato pa izklopimo toploto in napravo pustimo, da se ohladi približno štiriindvajset ur. Šele po tem skrbno vzamemo konzervirane posode in jih določimo za shranjevanje na hladnem.