Sirni palčki so eden najpreprostejših prigrizkov za pivo in juhe. Francozi radi servirajo to jednico s slavno čebulo . In v naši državi je to eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov, ki dopolnjuje okus piva. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako pripraviti sirove palice za pivo doma.
Sire palice za pivo
Sestavine:
- Trdi sir - 500 g;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 200 g;
- mleko - 100 ml;
- krušne drobtine - 100 g;
- olje iz sončničnih semen;
- sol;
- poper;
- začimbe.
Priprava
Sesek smo rezali na majhne koščke. Mešana jajca z začimbami, soljo in mlekom. Sir brusochki se razkrojijo v moki in jih popijejo v pretešena jajca. Po tem pazljivo sesajte palice v drobtinici zelo hitro, tako da sir ne kupi stekla. Pri krušenju, po želji, dodajte začimbe in sezam - to bo palicam prineslo nenavaden videz. Širite sirne palčke na dobro segreto skodelico in popražite tri minute. Od palčke vzamemo palice in jih potegnemo s papirnato brisačo, ki postrežemo na mizi z vsemi vrstami omak.
Recept sira za pivo
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- moko - 180 g;
- trdi sir - 50 g;
- peteršilj;
- čebula zelena;
- gorčica;
- črni poper;
- poper grenko;
- sol;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Maslo maslo in moko grundirajte z nožem do drobtine. Speremo sir, posejamo peteršilj in čebulo ter jih dodamo v drobtinec. Solim, poper, dodamo 0,5 žličke gorčice in začimb. Sestavine pazljivo premešajte in dodajte jim vroče jajce. Nastalo testo je gneteno, oblikovano v skledo in poslano na hladno 40 minut. Po tem se testo zvije v plast srednje debeline in razreže na trakove. Raztegnili smo jih na pladenj za pečenje, predhodno naoljen in pečemo do zlate rjave barve.
Palčke za pivo iz sira
Sestavine:
- pihano testo - 300 g;
- rumenjak - 1 kos;
- mleko - 1 žlica. žlica;
- nariban sir - 75 g;
- sladka zemlja paprika;
- črni sveže mlet poper;
- sol;
- semena kumina;
- sezam;
- mak;
- koriander.
Priprava
Počakamo, da se testo postane mehko, in ga zavrtite v pravokotnik. Žganja rumenjak z mlekom in mast del te mešanice z testo. Za polovico testa, narežite sirovi sir, poper, papriko in pokrijte vse z drugo polovico testa in ga dobro pritisnite. Testo izrežite v trakove in ga vtaknite v obliko spiral. Na pladnju za pečenje ukradite papir za pergament in položite palčke. Konci sirastih palic so dobro fiksirani in mazani z ostanki rumenjaka, posuta z grobo soljo, semena semen kumine in sezamovo seme, makovo seme in koriander. Palice pečemo v peči, segreto na 220 stopinj, dokler ne kuhamo.