Testo za patties, ocvrto na jogurtu, je narejeno zelo hitro. Res je, da mora v nekaterih primerih stati na hladnem mestu, vendar s pomanjkanjem časa lahko brez njega.
Bolje je, da vzamete maslo za izdelavo pirozhki zelenjave, brez vonja in je zaželeno vsakič svež, kot po prženju v olju pa so delci izdelkov in moke. Pri naslednjem kuhanju bodo ti delci spali in se držali novih izdelkov. Rezultat tega je, da bo nova posoda imela okusen okus in grenak videz.
Polnjenje očiščenih patties na kefir je lahko zelo različno, vse je odvisno od nabora razpoložljivih izdelkov in domišljije hostesa. Najbolj tradicionalni polnili so krompir z ocvrto čebulo, pire krompir s čebulo in gobami, zelje z paradižniki , zamašeno zelje z gobami, čisto polnjenje gob. Tudi zelo okusno kot polnilo za mleto meso, meso z gobami, polnjenje iz jetera, pire krompir z jetri, riž s sesekljanim kuhanim jajcem in zeleno čebulo perje, vroči česen in sladka skuta, jabolka, debelo marmelado in drugo.
Hitro ocvrti pete na kefirju
Sestavine:
- 1% kefir - 0,5 l;
- pšenična moka - 2 skodelice;
- soda - 1 čajna žlička brez diapozitiva;
- sol - pol čajne žličke;
- sladkor - 1 žlica;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- polnjenje iz pire krompirja, mesa, zelja, skuta, gob, sadnih marmelade itd.
Priprava
Kefir se zmeša s sode in počaka, dokler soda ne ugasne. Nato dodamo sol, sladkor, vozimo jajce in ga premešamo. Postopoma izlijemo moko in nenehno mešamo. Morate dobiti testo debelejše kot za palačinke. Pustite testo strmo približno eno uro.
Na leseni rezalni plošči nalijte malo moke, žlico testo in jo zvite v moko, razpršeno na mizi. Raztegnite v torto. Sredi ravnega kolača položimo malo mletega mesa, povežemo nasprotne konce testa in ga raztrgamo. Oblikujemo pite.
V globoki pekač ali v ponvi segrejte rastlinsko olje. Patties previdno vržete v vroče olje in obrnite z obeh strani na skorjo zlate barve.
Če je želja in prosti čas, lahko na testu kvasovk pripravite ocvrte patties.
Jajčne pite na kefirju
Sestavine:
- moko - 3 skodelice;
- kefir - 1 steklo;
- kvas - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- vsaka debela marmelada ali marmelada - 1 skodelica;
- sol, sladkor;
- polnjenje po lastni izbiri.
Priprava
Kvas rastejo v topli vodi. V ločeni skledi presejemo moko, prelijemo sol in sladkor, vozimo jajce, prelijemo kefir in raztopljen kvas. Testo je gneteno, tako da se ne drži roke. Hladimo dve uri. Iz testa in polnjenja oblikujemo pite. Pokažite v vročem olju do zlate rjave barve.
Za pite, narejene iz slanega polnila, je kisla smetana ali vroča gorčica na okusu zelo dobra.
Še en nenavaden recept za pečene pite na kefirju.
Pito skuto z jabolkami
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 3-3,5 skodelice;
- skuta - 200 g;
- kefir - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol - četrt čajna žlička;
- rastlinsko olje.
Za polnjenje:
- jabolka - 5-6 kosov;
- sladkor - četrtina stekla;
- cimet - 1 čajna žlička brez diapozitiva.
Priprava
Presejati, da nasičite zrak z moko. Zmešamo s kefirjem, jajcem, soljo, sokovi, skutnimi skuto in ne kuhamo trdega testa.
Odlepimo jabolka iz lupine in jedra, ga razrežemo na majhne koščke ali pa narežemo na veliko rezilo in potresemo s sladkorjem in cimetom. Oblikujemo pite. Fry v maslu do rjave barve. Pripravljene pite nalijemo v skledo ali košarico, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo stati 15 minut. Preden damo mizo, potresemo s sladkorjem v prahu.
Pripravite svoje lastne recepte za pite. Poskusite in okusne ocvrte patties na kefirju bodo značilnost vaše kulinarične umetnosti.