Nepogrešljiv dodatek novoletnemu vzdušju je skodelica vročega čaja ali kakava z prigrizki s keksom. Zgodaj smo že morali razmisliti o receptih znamenitega ingverja , zato smo se v tem članku odločili, da se osredotočimo na nekoliko bolj izvirno poslastico - piškote "Spiralki".
Dvobarvni piškoti "Spiralni"
Sestavine:
- maslo ali margarina - 500 g;
- jajca - 4 kosi;
- moko - 500 g;
- sladkor - 350 g;
- ekstrakt vanilije - 4-5 kapljic;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Tehnologija izdelave takih piškotov spominja na pripravo znane naribane pite iz kratkega peciva . Maslo ali margarina se zamrznejo, nato pa ga potresemo na rdečo. Oljna masa se drobijo v drobtine z moko in jajci, dodajo se sladkor ali prašek, nekaj kapljic izvlečka vanilije.
Končano plastično testo je treba razdeliti na dva enaka dela, od katerih je treba dodati kakav v prahu.
Del testa brez kakava se valja v pravokotno posteljo, debela približno pol centimetra. Podobno delamo tudi čokoladni del. Čokoladni sloj postavimo na vrhu bele in zvijemo v tesen roll. Trak zavijmo s filmom in ga položimo v zamrzovalnik 20-30 minut, po katerem se lahko testo razrežemo na kroge in položimo pekač, ki je prekrit s kuhalnim papirjem. "Spiralna" se pripravi približno 15-20 minut pri 200 stopinjah.
Barvna spirala s konfeti
Barve dodajo svetlost in dobro počutje na počitnice, zato je testo za eno od plasti piškotka mogoče barvati z naravnimi ali umetnimi barvili za hrano.
Sestavine:
- maslo - 500 g;
- moko - 2 kosi;
- pecilni prašek - 1/2 tsp;
- sladkor - 1/4 tbsp. + 2/3 tbsp. prah;
- sol - ščepec;
- barvanje hrane;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- konfeti ali barvni sladkor.
Priprava
Mehko maslo se zmeša s sladkorjem in sladkorjem v prahu. Mleto moko ločite s pecilnim praškom v mešanico olja, dodajte ekstrakt vanilije in gnetite testo. Testo razdelimo na dva enaka dela: en del ostane čist, drugi pa z zelenim barvilom. Če želite dodati okus jeter, jo lahko potresete z nekaj kapljicami mandljevega ekstrakta ali zamenjate nekaj pšenične moke z mandljevom.
Obe krogli testa zavita v film in pustita v hladilniku 30-40 minut. Preostali del testa se uvleče v pravokotnik in oba dela postavimo med seboj. Preskušanec preklopite s spiralo in zvitkom v konfetih. Letalo smo pustili, da se rulet ohladi v hladilniku za približno 2 uri, ne da bi ga pozabili oviti s filmom.
Piškote smo izrezali iz zvitka in jih dali na list papirja za peko. Pečemo obarvano "Spiralno" pri 170 stopinjah 15-17 minut.
Tri barvne spirale
Sestavine:
- maslo - 1/2 tbsp;
- sladkor - pol stoletja;
- jajce - 1 kos;
- prašek za peko - 2 tbsp. žlice;
- izvleček vanilije - 1/2 žličke;
- moko - 2 kosi;
- barvanje hrane 3 barve.
Priprava
Moko skupaj z praškom za peko odstranimo. Beat mehkega masla z belim sladkorjem, dodajte jajce in premešajte. Suhe sestavine zmešamo z mešanico oljnih jajc, končno elastično testo pa razdelimo na tri dele. Vsak del se zmeša z barvilom, zavije s filmom in pusti, da se ohladi 30 minut. Hlajeno testo zavito v snop in tkanine medsebojno tkane s spiralo. Tanek trobojski sveženj razrežemo na koščke in vsak kos zavrtimo spiralo. Spiralno spustite na mazan papir za pekač in kuhajte 18 minut pri 180 stopinjah.