Rožnati losos ali rožnati losos so ribe, bogate z beljakovinami, z občutljivim okusom, ki ga lahko uživate brez strahu, da bi dodali več kilogramov. Za občutljiv rožnati losos je značilno nežno rožnato barvanje fileta, zato pri nakupu bodite pozorni na ta indikator, barva fileta ne sme biti belkasta.
Recepti za jedi, ki uporabljajo rožnati losos ali delikatesen kaviar, so desetine, vendar bomo preučili najbolj hrano za kuhanje - recept za rožnato losos, pečen v peči.
Ribja pečenica, pečena v pečici z omako z ingverjem iz minta
Sestavine:
- roza losos - 1 kg.
Za marinado:
- zemlja paprika - ½ tsp;
- zira - ½ tsp;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Za omako:
- majonez z nizko vsebnostjo maščobe - 2/3 skodelice;
- ingver nariban - 2 tbsp. žlice;
- česen zdrobljen - 1 glava;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- medu - 1 žlica. žlica;
- sveža meta (zdrobljena) - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Vse sestavine za omako mešamo v posodo, pokrijemo s folijo in jo položimo v hladilnik. Moja roza lososa, posuši in naredi rezine 1,5-2 cm globoko skozi filete. Zmešajte papriko, zir, maslo in premešajte to zmes v rezine. Potresemo s soljo in poprom in pustimo stati, dokler se pečica ne segreje do 200 stopinj. Koliko praženega roza lososa v peči? V povprečju 20-25 minut, do pripravljenosti. Pecimo ribe z omako in stransko jedjo riža ali pečene zelenjave.
Rožnati losos, pečen v celotni foliji
Pecite ribe v foliji, lahko ste prepričani, da bo ostalo sočno in drobovito, roza soljena pečena pod majonezo v foliji pa bo tudi bolj mastna, dišeča.
Sestavine:
Za zeleno majonezo:
- majoneza - 150 g;
- vinski kis - 2 tsp.
- listi špinače - 75 g;
- listi vodne kreše - 40 g;
- listi peteršilja - 40 g;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper.
Za roza lososa:
- sol, poper;
- maslo - 50 g;
- čebula - 1 glava.
Priprava
Zmešajte vse sestavine za zeleno majonezo v mešalniku do homogene konsistence. V trebušni votlini rožnatega lososa smo položili maslo, sol, poper in sesekljano čebulo. Malo olja in začimbnih drobovanj rib na vrhu. Na folijo položimo roza lososa in temeljito namažemo vso majonezo, jo zaviti in ga pošljemo v pečico 30-40 minut (odvisno od velikosti rib) na 200 stopinj. Celoten rožnati losos, na ta način pečen v peči, popolnoma ustreza hladni zelenjavni solati.
Rožnati losos, pečen s sirom
Za ta recept ne potrebujemo cele ribe, temveč samo rezine fileta, ki jih pecemo pod hrustljavo skorjo sira.
Sestavine:
- roza losos - file.
Za skorjo sira:
- sir "Feta" - 400 g;
- majoneza - 300 g;
- smetana - 1 žlica. žlica;
- sir "Bree" - 200 g;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- Balzamični kis - 1 žlica. žlica.
Priprava
Pečico segrejte na 200 stopinj. Na pladnju za peko položite folijo z oljčnim oljem, na opran in posušene filete. V mešalniku zmešajte sestavine za sirno skorjo, nastala mešanica pa so obilen mazani fileti. Kuhamo 35 do 40 minut. Služi s pečenim krompirjem in beluši.
Rožnati losos pražen v aerogrilu
Granny, pečen v celoti v kislo smetano - preprost recept za aerogrill. Ribe so kuhane na ta način, se izkaže za zelo mehko in sočno.
Sestavine:
- roza losos (srednje velika) - 1 kos;
- moko - 2-3 žlici. žlice;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana - 150 g;
- sol, poper.
Priprava
Moje ribe, posuši, jo razkosajte v moki in ga popržite v maslu do zlate rjave barve. Praženi rožnati losos v čisto skledo, prelijmo kislo smetano in potresemo s soljo in poprom. Postavimo posodo v aerogril in kuhamo pri visoki temperaturi 10 minut (dokler ne začne kisla smetana). Pripravljen obrok razrežemo na porcije in prelijmo kislo smetano omako.