V naši regiji pokrovače živijo samo na enem mestu - oddelku zamrznjene hrane v supermarketih, ki pa kljub temu kritično ne zmanjšajo njihovih značilnosti ali vrednosti okusa. Da, pokrovače težko pokličete izdelek za vsakodnevno uporabo, vendar se za to izračunajo - to je razkošje, ki ga lahko razvajate ob večerji ob dnevnem dnevu. In vam bomo z vami delili recepte in priporočila, ki bodo pripomogla k izboljšanju že odličnega okusa pokrovač.
Kako kuhati zamrznjene pokrovače v smetanovi omaki?
Morda vas bo v tej omaki kombinacija pokrovač in slanine strah, vendar ne skrbite, prekajene svinjske rezine dajo le malo svojega omamljenega okusa, ne da bi se utopili okus morskih sadežev.
Sestavine:
- rezine slanine - 6 kosov;
- maslo - 5 g;
- smetana - 240 ml;
- nariban parmezan - 35 g;
- oljčno olje - 10 ml;
- pokrovače velik - 6 kosov.
Priprava
Narezane rezine prekajene slanine položite na suho ponev in pustite, da se maščoba iz njega popolnoma utopi. Takoj, ko kosi postanejo rožnato, jih položite na prtičke in dodajte maslo v ponev v ponev, prelijte v smetano in prelijte sir. Ko se omaka v ponvi zmanjša za polovico, dodajte razrezano slanino v omako in odstranite posode iz ognja.
Razgalite olupljene in odmrznjene školjke in jih položite na dobro segreto ponev s kapljico oljčnega olja. Frite pokrove na minuto na vsaki strani, nato pa služite čez smetano omako .
Kako kuhati zamrznjene pokrovače?
Na splošno kuhanje ni idealna metoda za pripravo pokrovač, praviloma se mehkužci ocvrte, vendar je en japonski recept za kuhane pokrovače, ki krši vsa gastronomska pravila.
Sestavine:
- pokrovače - 200 g;
- koren ingverja (naribanega) - 1/2 žličke.
- sake - 45 ml;
- Myrin - 30 ml;
- sojina omaka - 30 ml;
- sladkor - 1 čajna žlička.
Priprava
Koliko kuhamo zamrznjene pokrovače je odvisno od njihove velikosti, vendar običajno ne traja več kot minuto. V ponev zmešajte sake, mrin, sojo in sladkor, dodajte nariban koren ingverja in počakajte, da tekočina zavre. Kuhane pokrovače položite v omako in kuhajte 4-6 minut pri najnižji toploti. Potem se kuhane pokrovače prenesejo v posodo, omako se upari do debele in izlije od zgoraj.
Kako kuhati zamrznjene pokrovače s česnom?
Sestavine:
Za pokrovače:
- oljčno olje - 15 ml;
- maslo - 10 g;
- zamrznjeni pokrovčki - 750 g.
Za omako:
- peščica zelenega peteršilja;
- česna zob - 2 kosi;
- limonina lupina - 2 tsp.
Priprava
Odmrzujte in temeljito posušite pokrovače. Zadnji trenutek je ključen, ker pri praženju prispeva k izgledu korenaste rjave barve. Lupinarje položite na dobro segreto ponev z mešanico olj in pokažite minuto na vsaki strani.
Temeljito razrežite zelenjavo peteršilja s česnom in zimskimi limonami. Dodajte dišečo zmes na pokrovače in jih nemudoma odstranite iz ognja, sicer bo česen goril.
Kako pržiti zamrznjene pokrovače?
Sestavine:
- pomarančni sok - 120 ml;
- sojina omaka - 60 ml;
- apnen sok - 15 ml;
- česna zob - 4 kosov;
- pokrovače - 500 g;
- maslo - 10 g;
- oljčno olje - 15 ml.
Priprava
Preden sami pripravite zamrznjene pokrovače, pustite, da se lupinarji odmrznejo, nato pa zgrabite za oranžno glazuro.
Za glazuro mešajte pomarančni sok s sojino omako, sok iz limete in drobno sesekljane česnovke. Pusti, da omaka izhlapi približno 10 minut ali dokler se ne zgosti.
Iztegnjene pokrovače in jih položite v ponev z vročim oljem. Dajte školjke na minuto in pol na obeh straneh, nato pa služite skupaj z oranžno glazuro.