Rolls of govejega mesa - izvirna jed, ki nam je prišla iz nemške kuhinje. Najboljše jih služite s kuhanim krompirjem ali solato sveže zelenjave. Taka jed bo zagotovo prijetno presenetila ne samo vaše člane gospodinjstva, temveč tudi povabljene goste. Ponujamo vam več receptov za pripravo govejih zvitkov s polnjenjem.
Goveji zvitki s polnjenjem
Sestavine:
- goveje meso - 5 kosov;
- kisle kumare - 3 kosi;
- goveje meso - 2 tsp.
- koruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- peteršilj posuši - po okusu;
- začimbe;
- rezine slanine - 5 kosov.
Priprava
Goveje odrezke podsalivaem po okusu in potresemo po želji s posušenim peteršiljom. Soljene kumare se razrežejo na četrtine in jih zavijejo v koščke. Potem zavitjemo zvitke v rezine slanine in jih položimo na krožnik, v njej predhodno segrevamo majhno količino rastlinskega olja. Po 3 minutah na vsaki strani se nabrusi, nato pa nalijte v košček govejega mesa in grizite, dokler ne končate. V tem času, v majhni skodelici, koruzni škrob razredčimo z vodo in temeljito premešamo, da ne nastanejo kocke. Sedaj nežno odstranite gumijaste zvitke iz ponve in jih položite na ploščo. Preostanemu soku pourite razredčen škrob, ponesrečite na vrenje in služite zvitki na mizo in jih napolnite z nastalim omako.
Prstina govedina s polnjenjem
Sestavine:
- goveje meso - 600 g;
- slanina - 200 g;
- voda 350 ml;
- gorčica - 50 g;
- žarnica - 2 kosi;
- kisle kumare - 4 kosi;
- začimbe;
- svež peteršilj - 1 šopek.
Priprava
Čebulice se očistijo in zdrobijo na pol obročev. Peljene skodelice kumarice in svež peteršilj, drobno sesekljan z nožem. Na rezalno ploščo položite kos goveje moke, ga premagajte in ga razrežite na več majhnih kvadratov. Potem je vsaka velikodušno zmešana z gorčico in se z lahkoto širi s trakovi slanine. Nato potresemo čebulo in namazamo krompirjeve rezine. Vse okrašujemo s peteršiljem in nežno zavitmo vsakega mesnega sloja v zvitku. Po tem smo jih vezali z navojem in šivali robove z niti, da bi "prste". V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in žgamo zvitke, dokler se na obeh straneh ne pojavi rumenkasta skorja. Nato jih prelijemo z vodo, jih začimbamo z začimbami in jih zaprite z zaprtim pokrovom, čez srednjo vročino pa približno eno uro. Po končanem odstranjevanju navoja pripravimo posodo z ocvrtim krompirjem ali z zamrznjeno zelje.
Goveji zvitki z zelenjavnim polnjenjem
Sestavine:
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- rdeč paprika - 1 kos;
- sojina omaka - 1 žlica. žlice;
- velika sol - po okusu;
- goveji jastogi - 500 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- zelena čebula - po okusu.
Za omako:
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tsp.
- kuhana voda - 1 žlica. žlica;
- rižev kis - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Na rastlinskem olju je narezal tanke trakove bolgarskega popra do mehkega. Nato prelijemo v žličko sojine omake, jo premešamo in poper poper na ploščo.