Beseda raga, prevedena iz francoskega ragoûterja, pomeni "razburja apetit". Ta jed je pripravljena iz zelenjave, gob, korenin in je napolnjena s precej gosto začinjeno omako. Rastlinski obara z gobami ne bo vzela veliko časa, vendar se bo izkazalo za zelo sočno, občutljivo in okusno, a okusna aroma nikomur ne bo pustila ravnodušnega! Oglejmo si nekaj originalnih in okusnih receptov za kuhanje zelenjavnega obara z gobami.
Rastlinski obara z gobami
Sestavine:
- bučke - 5 kosov;
- šampinjoni - 300 g;
- korenje - 3 kosi;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- beli zelje - 200 g;
- sol, timijan, rožmarin, kumina - po okusu;
- koper.
Priprava
Vse zelenjava in gobe so pravilno mine, korenje se očisti. Če je bučkica mlada, se lupina ne očisti. Ogorčite ponev, prelijte malo oljčnega olja in razpršite, razrežite na trakove korenja.
Ko se ocvrsti in mehča, dodamo squash razrezane na velike kocke, sesekljano zelje in kuhamo zelenjavo za približno 5 minut. Nato dodamo malo baršunja, ščepec kumine, origana, timijana in rožmarina. Če želite, lahko na čebulo položite čebulo.
Šampinjoni razrežemo na rezine, dodamo v zelenjavo in premešamo vse. Zdaj soljemo paprikaš, spet zmešamo vse sestavine, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na nizki temperaturi približno 20 minut.
V zelenjavni obara služi gobe ali kot samostojna jed v vroči ali ohlajeni obliki ali v kombinaciji z različnimi stranskimi jedmi, na primer z rižem, ajdo.
Potato krompirja z gobami
Sestavine:
- goveje meso - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- voda - 150 ml;
- gobe - 300 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- maslo;
- začimbe, limonin sok - po okusu.
Priprava
Torej, za pripravo krompirjevega gulaša vzamemo meso, ga umivamo, odstranimo kosti in razrežemo na majhne koščke. Nato čiščemo čebulo in jo zrežemo s slamo.
Čistimo krompir in korenje in narežemo na kocke. Sedaj vzemite globoko jedilno posodo, postavite kos masla, mesa in jo rahlo popržite.
Nato kuhajte vrelo vodo v ponev, pokrijte s pokrovom in počakajte 30 minut pri nizki vročini. Zdaj dodajte krompir, premešajte. Potem, ko je nekoliko ugasnjena in postane mehka, damo ragazno paradižnikovo pasto. Služiramo vročo, okrašeno s svežim drobno sesekljanim zelenjavo!