Tudi tako preprosta, navidezno jed kot solata zelja ima veliko različic, od katerih je vsaka drugačna in okus, prehrana in videz. Kot osnovno komponento uporabite svežo zelenjavo, kisle bele žolče ali drugo sorto in jo vsakič spremljate z novimi izdelki, lahko dobite veliko novih prigrizkov.
Kako pripraviti solato zelje?
Zelena solata se pripravi na predvečerje in ne vključuje podaljšane infuzije, kar lahko privede do ločitve prekomerne količine soka in posledično ohladosti hrane.
- Svež Pekin, beli kupus ali modro zelje z ostrim nožem ali posebnim drobljenjem.
- Nastali zelenjavni ostružki se rahlo gnetijo z rokami, pogosto z dodatkom soli, za zmerno mehčanje.
- Brokoli, cvetača in začimba v Bruslju so vnaprej pripravljeni v posnetku s slano vodo ali parom.
- Solata iz zelja je napolnjena z majonezo ali večkomponentnimi prelivi na osnovi rastlinskega olja ali kisle smetane.
Sveža kupusova solata - recept
Okusno solato zelja lahko pripravite tako, da izberete svež kumar kot spremljevalno osnovno zelenjavo. Harmonično se prilega sestavi zelene čebule, kopra. Če namesto zelene čebule dodamo čebulo ali sladko solato, potem ne bo bolelo, da bi prikrli malo sladkega bolgarskega popra.
Sestavine:
- belo zelje - 0,5 vilice;
- kumara - 1-2 kosi;
- zelena čebula - 2 stebla;
- koper - 0,5 šopa;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- kis - 1 čajna žlička;
- sladkor - 0,5 tsp.
Priprava
- Zrnje z zrezki s slamicami, gnetite z rokami.
- Dodajte kumare, rezane skodelice ali rezine, sesekljano zelenjavo in perje čebule.
- Mešamo maslo s kisom, sladkorjem in soljo, vlijemo v zelenjavo.
- Mešajte solato zelje z kisom in maslom, dajte v posodo solate in služite mizi.
Vitaminska solata iz zelja in korenja
Solata iz svežega zelja in korenčka je še posebej koristna, da služi v odsotnosti sveže zelenjave pozimi in spomladi. Takšen prigrizek je najboljši način za polnjenje telesa z manjkajočimi vitamini. Kot oblačilo je bolje uporabiti mešanico rastlinskega olja in limoninega soka, vendar pa je mogoče dodati zelenjavo in majonezo.
Sestavine:
- belo zelje - 0,5 vilice;
- korenje - 0,5-1 kos;
- zelena čebula - 2 stebla;
- zelenje - 0,5 greda;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 0,5 tsp.
Priprava
- Zamašite zelje s slamo.
- Korenje je očiščeno in naribano.
- Zelenjavne rezine in stebla zelene čebule.
- Združite zelenjavo v skodelici solate, napolnite z mešanico olja, limoninega soka, soli in sladkorja, premešajte.
- Po 5-10 minutah se bo solata korenčka in zelja infundirala in pripravljena za vročanje.
Solata z kislo zelenjavo - recept
Solata iz kisline je znana mnogim vinaigretom ali prigrizkom, kuhanim v podobni, a nekoliko drugačni tehnologiji. V predjedu ni dodana pesa in korenje, namesto soljene kumare se uporablja sveže. Dodatna hranilna vrednost in zasičenost daje jajčkom kuhanih jajc.
Sestavine:
- kislo zelje - 250 g;
- kuhan krompir - 2 kosi;
- kumare - 2 kosi;
- kuhanih jajc - 2 kosi;
- grah v pločevinkah - 100 g;
- majoneza - 50 g;
- sol, poper, peteršilj.
Priprava
- Zelje, po potrebi, oprati, pustiti odtekati, stisniti.
- Dodajte kuhano v enakomeren, olupljen in sesekljan krompir.
- Zmešajte jajca in kumare.
- Priključite sestavine v eno posodo, dodajte grah, majonezo, sol, poper.
- Mešamo solato iz kislega zrezka, služimo.
Solata z zeljeh Pekinese in Rusk
Za mnoge so najbolj okusne solate iz Pekinga, kar je razumljivo. Za to vrsto zelenjave je značilna posebna sočnost listov, njihova nežnost in lahka okusna krča. Izdelek odlično združuje s katero koli spremljavo, ki harmonično dopolnjuje okus sestavin in naredi prigrizek popoln in okusen.
Sestavine:
- zelje v Pekingu - 1 kos;
- dimljena piščanec - 200 g;
- sveži paradižniki - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- kuhanih jajc - 3 kosi;
- težki sir - 100 g;
- krekerji iz belega kruha - 1 peščica;
- majoneza - 100-150 g;
- sol, poper, koper.
Priprava
- Zrnje zelja, razrezajte dimljeno piščanco.
- Mleto papriko, paradižnike in kuhana jajca.
- Utrljajte na rdeč ali siri na kocke.
- Zmešajte sestavine solate, dodajte koper, majonezo, sol, poper.
- Prenesite solato zelja z majonezo v skledo solate ali posodo, potresemo s krutoni in postrežemo.
Solata modrega zelja
Spodnja tableta iz trivialne kupusne solate je narejena iz rdeče ali modre zelenjave. Bolj gosti listi zahtevajo individualni pristop k pripravi: razrezane so čim bolj tanke ali skrbno gnetene z dodatkom soli za mehčanje in ločevanje sokov.
Sestavine:
- kupus modra - 1 vilica;
- solata čebula - 1 kos;
- peteršilj - 0,5 gredi;
- majoneza - po okusu;
- sol, poper.
Priprava
- Zelje z slamo, zmešane z rokami.
- Dodajte rdečo ali belo solato čebulo, rezano na tanke rezine.
- Mrševje peteršilja, vrgel v maslo zelja.
- Sezonska kupusova solata z majonezo, soljo, poprom, premešamo.
Solata s cvetačo - recept
Okusna in zdrava solata brokolija in cvetača bo diverzificirala vegetarijanski, pusti jedilnik ali postala čudovito lahkotno okrašeno na ocvrto ali pečeno meso, ribe. Zelenjavo lahko kuhamo v celoti z vilicami v loncu z vodo ali vnaprej razstavimo v socvetje in kuhamo v paro v dvojnem kotlu ali multivarku.
Sestavine:
- barva zelja - 1 vilica;
- brokolija - 1 vilica;
- korenje - 1 kos;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- limonin sok - 1,5 tbsp. žlice;
- česen - 4 zob;
- bazilika - 2-3 veje;
- sol, poper.
Priprava
- Vrelimo in razstavimo na socvetje zelja.
- Korenje, razrezane v skodelice, kuhajte do mehkega.
- Priključite komponente v posodo za solato.
- Mešajte oljčno olje, limonin sok, zemeljsko baziliko s česnom, soljo in poprom.
- Priprte zelenjavo z zelenjavo, nežno premešajte in služite mizi.
Solata z zeljem in piščancem
Sveža kupusova solata z majonezo in kuhanim piščančjim fileom bo imela vredno mesto v dnevni prehrani, na praznični mizi pa bo dobrodošel gost. Sočni listi zelenjave popolnoma dopolnjujejo suhega piščanca in koruza daje prijetne sladke note in dodatno nasičenost.
Sestavine:
- beli zelje - 300 g;
- piščančji file - 300 g;
- koruza - 200 g;
- korenje - 1 kos;
- koper - 0,5 šopa;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Vreli piščanec v slani vodi z dodatkom začimb, ohladimo v juhi, razrežemo ali razstavimo.
- Shirku drobno zelje, zastavljeno piščancem.
- Dodajte koruzo, sesekljan koper, majonezo, sol, poper, premešajte in prestavite v skledo solate.
- Pri služenju potresemo predjed z zelišči.
Solata iz brstičnih ohrovt
Izjemno zalivanje in hranljiva je preprosta solata iz brstičnih ohrovt, pripravljenih v skladu z naslednjim receptom. Da zagotovite, da miniaturne glave ne poškropijo po vlivanju vode v cedilo, nato nalijte del sveže vode in kuhajte, dokler ne pripravite, tako da dodate malo limoninega soka.
Sestavine:
- zelje Bruselj - 500 g;
- piščančji file - 250 g;
- korenje - 0,5-1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje in smetana - 50 g;
- česen - 2 zoba;
- kisla smetana - 40 g;
- trdi sir - 50 g;
- sol, poper.
Priprava
- Sojino omako z zdrobljenim česnovim zobom in poprom zmešajte z mešanico piščancev 20-30 minut.
- Zavito zelje, po katerem se posuši in rjavi z maslom.
- Na rastlinskem olju prepražimo piščanca s korenjem.
- 5 minut pred koncem cvrtja dodajte preostali sesekljan česen, kislo smetano, poper.
- Piščanca zmešajte s korenjem in zeljejo, pecite na posodo, potresemo s sirom.
Solata z zeljem in prekajeno klobaso
Katera koli dietna solata z zeljem in klobaso se kvalitativno raznolika, če je pripravljena v skladu s preprosto in dostopno tehnologijo, opisano v tem receptu. Ob samo nekaj minutah za mletje sestavin in mešanje reza na enega v skupni rezervoar z obleko, lahko poskrbite za 3-4 osebe.
Sestavine:
- beli zelje - 300 g;
- prekajene klobase - 250 g;
- sveže kumare - 2 kosi;
- peteršilj in koper - po 2 veje;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper.
Priprava
- Razrezano zelje s tanjšimi slamicami, gneteno z dodatkom soli.
- Narežemo majhne rezine ali klobase in svežo kumare.
- Sestavine dopolnite s sesekljano zeliščjo, majonezo, soljo, poprom, premešamo, pospravimo na posodo ali salado, ki okrasimo s svinjskimi zelenjavami.
Solata z morskim kalejem in jajci - recept
Lahka solata iz morskega zelja se lahko začinita z rastlinskim oljem ali naredi prigrizek bolj hranljiv, dopolnjuje pa paleto z majonezo. Lakonsko sestavo, predlagano v tem receptu, se lahko razširi z dodajanjem čebule ali zelene čebule za pikantnost, koruza, ki je ohranjena za mehkobo okusa in paličic za rakovico za maksimalno bogato paleto.
Sestavine:
- zelje - 400 g;
- jajca kuhana piščanca - 5 kosov;
- majoneza iz oljke - 100 g;
- sol, poper.
Priprava
- Kuhajte trda kuhana jajca, očistite, razrežite na trakove ali rešetke, pustite eno, razrežite na rezine, za dekoracijo.
- Dodajte v jajčno rezano zelje, majonezno olivno olje, premešajte.
- Razporete predjed na posodo, okrasite z rezino jajc, služijo.
Solata iz zelja in pesa
Preprosta solata svežega zelja, kuhanega s pese in korenjem, bo idealna vitaminska posoda za zimski meni. Dietna različica predjeda je pripravljena z jutranjim olivnim oljem in limoninim sokom, bolj hranljiva pa je z majonezo ali kislo smetano, pri čemer dodaja še nekaj ostrega gorčice.
Sestavine:
- beli zelje - 300 g;
- pesa in korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 zob;
- majoneza ali rastlinskega olja z limoninim sokom - po okusu;
- sol, poper.
Priprava
- Zelje srežemo s slamicami ali razrežemo na majhne kocke.
- Rešimo rdečo in korenje na navadnem ali korejskem rdečem.
- Pesa celuloze je posuta z rastlinskim oljem in se zmeša.
- Kombinirajte rastlinske sestavine v skupnem vsebniku, dodajte česen in čebulo, dopolnite z želenim prelivom, soljo, poprom, premešajte.
Solata iz zelje v korejskem slogu
Naslednja slastna solata zelja bo privlačna za ljubitelje pikantne in začinjene azijske kuhinje. Dodano v sestavo Korejske sezonske bo dala prigrizek pravo barvo, in česen bo dišeč. Če želite, lahko v receptu dodate sladko bolgarsko papriko, malo solato čebule in sveže zelišča.
Sestavine:
- beli zelje - 500 g;
- korenje - 150 g;
- česen - 3 zobe;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- Korejski začimba - 1 čajna žlička;
- jabolčni kis - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 0,5 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Zrezek z odtenki s tanki slamnjami, reši korenje na korejskem grlo.
- Dodajte sol, sladkor, začimbe, poper, papriko, ročno zamesite maso.
- Dodajte kis, mešajte.
- Posodo segrejte v olje, jo prelijete v zelenjavo, premešajte, dajte nekaj ur, da se pivete.
Crabova solata z zeljem
Crabova solata z Pekingjevo zeljeh se hitro pripravi, izkaže se enostavno, zmerno hranljivo. Nežna barvna shema je všeč oko, harmonična kombinacija sestavin pa okusi okusne popke in vam omogoča, da se z veseljem ujamejo. Sestavo lahko dopolnimo z zeleno čebulo in zelišči, kar bo dodalo še dodatno pikantnost.
Sestavine:
- zelje Peking - 200 g;
- krakovne palice - 200 g;
- konzervirana koruza - 150 g;
- čebula - 0,5 kosi;
- sol, majoneza.
Priprava
- Zrnje za zelje in brsti.
- Dodajte drobno sesekljano čebulo, koruzo, majonezo, sol.
- Mešajte solato, dajte malo pivo in postrežite.